Une salade pour le soir qui peut âtre réalisée avec des restes de pâtes
Les pâtes déjà cuites et refroidie ont un index glycémique plus bas, alors ne vous privez pas !
Une touche grecque avec la Feta.
Cette salade peut se déguster en plat principal !
Salade fraicheur aux pâtes et Feta
34g de glucides par assiettes
Portions 4
Ingrédients
- 150 g Pâtes sèches coude - si possible complètes - environ 70g de glucides complexes pour 100g
- 200 g Pois chiches 16g de glucides complexes pour 100g (réhydratés ou en bocal)
- 2 Avocat 3,6g de glucides simples pour 100g
- 1 poivron rouge 4,5 g de glucides simples pour 100g
- 1 gousse Ail
- 1 Oignon rouge
- 200 g féta de brebis - 2,5g de glucides simples pour 100g
- Herbes de provence
- persil
- Huile d'olive
- Mesclun ou salade verte
- Tomate confite
- Tomate
Instructions
- LA VEILLE : cuire les pâtes et mettre au frais avec un filet d'huile d'olive - nettoyer le poivron et couper le en lagnière et laisser mariner avec un filet d'huile d'olive et l'ail haché - couper la feta en cubes, ajouter une grosse cuillère à café d'herbes de provence , couvrir avec de l'huile d'olive et laisser au frais (vous pouvez les joindre au poivron) - si vous utilisez des pois chiche, les mettre à tremper
- SERVICE: couper l'avocat en tranches, l'oignon en fines tranches, déposer avec les ingrédients de la veille sur un lit de salade - ajouter un peu de persil mais aussi des tomates fraiches ou séchées suivant vos envies
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Faute d'avoir des pâtes intégrales sous la main, j'ai réalisé cette recette avec du sarrasin. Un régal, à refaire. Merci à vous pour toutes ces idées de recettes originales.
Merci !