Une salade sucrée – salée à picorer au soleil ! Osez les fruits en entrée !
Pas de glucides complexes dans cette recette, pensez à en rajouter sur le reste du repas.
Par exemple servir avec la Quiche provençale que je vous ai proposé la semaine dernière >>> recette de la quiche à la provençale pour une apport en féculents et en protéines
Vous pouvez aussi faire des billes avec les avocats – ce sera encore mieux pour picorer !
Mais attention, en faisant des billes de melon ou d’avocat vous aurez de la perte…. utiliser les restes pour une autre préparation .
Idées: du Guacamole et un granité de melon avec les restes
Salade fraîcheur Melon, Fraises, Avocat ...
14 g de glucides simples par part
Portions 4
Ingrédients
- 1 Melon environ 300g de chair à utiliser pour cette recette - 6,5g de glucides simples pour 100g
- 200 g Fraises 6 g de glucides simples pour 100g
- 200 g Tomates cerises 3 g de glucides simples pour 100g
- 2 Avocat 3,5 g de glucides simples pour 100g
- 200 g Mozzarella en billes - 2 g de glucides simples pour 100g
- Mesclun
- 12 feuilles de Menthe
- 12 feuilles de Basilic
- Huile d'olive
- Vinaigre Balsamique
Instructions
- Prélever la chair de melon sous forme de billes avec une cuillère à melon (ou découper en 2) - laver et couper les fraises en 2 - couper l'avocat en tranches ( ou en billes ) et ciseler les herbes
- Présenter avec la mozzarella et les tomates sur un lit de Mesclun arroser avec un peu d'huile d'olive et éparpiller la menthe et le basilic. Vous pouvez ajouter une touche de vinaigre balsamique (crème)