Pour un bon équilibre alimentaire, penser à mettre du poisson dans votre assiette 2 à 3 fois par semaine !
Le saumon est un incontournable, grillé sans trop de matière grasse, au court bouillon, au four à la vapeur.
Pour cette recette de Saumon aux tagliatelles Basilic et Julienne de courgettes on se fait plaisir avec une petite sauce légère.
J’ai choisi du Saint- Moret comme base mais on peut aussi préparer cette sauce avec tout autre fromage frais.
Saumon aux Pâtes et Courgettes sauce Saint Moret au Basilic
Environ 30g de glucides (sucres complexes) par part
Portions 4
Ingrédients
- 4 pavés Saumon avec peau
- 250 g Tagliatelles Fraîches au basilic
- 1 grosse Courgette
- 150 g Saint Moret allégé - ou autre fromage frais
- Basilic
- 1 petite échalote
- 1 citron
- Parmesan
- Huile d'olive
- 1 gousse ail
Instructions
- Mixer le Saint Moret avec une poignée de Basilic et une CAS d'huile d'olive. Ajouter 1 CAC de parmesan râpé , 1 gousse d'ail et une échalote hachée - bien mélanger et réserver au frais.
- Cuire le Saumon 8mn côté peau et 2/3 min côté chair dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. (adaptez la cuisson en fonction de vos goûts) Arroser d'un peu de jus de citron au service
- Couper la courgette lavée en fine julienne puis mettre à cuire dans un grand volume d'eau salée, au bout d'une minute ajouter les pâtes et cuire 3 mn. Egoutter et servir immédiatement avec un peu de parmesan, le saumon et sa sauce.
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Super vos recettes un grand merci
J'ai subi l'ablation totale de la thyroïde et j'ai également été opéré du coeur donc j'ai pris beaucoup de poids. Mon cardiologue m'a dit de vérifier le taux de sucre de chaque aliment sans être pour autant (pas encore) diabétique. Vos recettes sont délicieuses et ma famille et mes ami(e)s apprécient. C'est vraiment un bien-être. Merci à vous
Merci mais prenez quand même conseil auprès d'un diététicien
très bonne recette qui m'a redonné le goût de cuisiner. Merci beaucoup!!
Profitez en !!!