Une entrée légère pour un repas du soir ou du midi qui n’entrainera pas de pic de glycémie… un plat italien plein de saveurs.
Si vous n’aimez pas les anchois, elles ne sont pas indispensables…
A savourer également le soir, ces tomates Mozzarella à l’huile d’olive conviendront à un régime méditerranéen.
Choisissez des anchois à l’huile d’olive et non au sel , c’est plus sain si vous devez limiter l’apport en sel dans votre alimentation.
Tomate Mozzarella aux Anchois
Pas de féculents, la dose de laitage et crudités pour votre repas...
Portions 4
Ingrédients
- 2 Tomate coeur de boeuf
- 24 filets Anchois à l'huile d'olive - sans sel
- Pesto
- 300 g Mozzarella
- Huile d'olive
- olives Noires à la grecque
- Parmesan
- Vinaigre Balsamique
- 30 Câpres
Instructions
- Découper les tomates et la Mozzarella en rondelles.
- Disposer la mozzarella sur la tomate puis les filets d'anchois, une noix de pesto et enfin l'olive Noire et les câpres - verser quelques gouttes d'huile d'olive au moment de servir.
- Servir avec quelques copeaux de parmesan et un filet de vinaigre balsamique.