Une Poêlée aux légumes, poulet et champignons à adapter en fonction des saisons !
Mais j’avoue qu’au moment où j’ai préparé cette recette (Mars)… les haricots n’étaient pas de saison en France !
Donc si vous n’êtes pas fan des haricots du Kenya , privilégiés les surgelés et les conserves MAISON.
Poêlée de légumes Forestière au Poulet
Ce plat équilibré apporte 16g de glucides complexes par part et 6/7g de glucides simples
Portions 4
Ingrédients
- 400 g de filets de poulet
- 300 g Haricot vert compter 4g de glucides simples pour 100g
- 400 g Rattes autour de 16g de glucides complexes pour 100g
- 200 g Carotte compter 6,5g de glucides simples pour 100g
- 300 g Champignons de Paris en ajouter d'autres suivant la saison
- 4 petits Oignon frais
- 1 gousses Ail
- 15 cl Bouillon de volaille (eau + 1/2 cube)
- Persil
Instructions
- Equeuter les haricots, éplucher et couper la carotte en grosses rondelles, éplucher et couper les rattes en 2. Cuire l'ensemble à la vapeur environ 20/25 minutes.
- Ajouter la tête blanche des petits oignons au bout de 10 minutes et ciseler une partie du vert pour décorer le plat
- Emincer les champignons et couper les filets de poulet en tronçons de 15mm - Cuire l'ensemble à la sauteuse avec un peu d'huile d'olive et l'ail émincé.
- au bout de 8 minutes en remuant bien ajouter le bouillon de volaille , laisser réduire 5 minutes puis ajouter les légumes vapeur.
- Bien mélanger l'ensemble en laissant cuire encore 3/4 minutes puis servir avec du persil ciselé et le vert de l'oignon - saler poivrer légèrement
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Fait mais sans le poulet ! je suis Vegan