Une recette de bowl asiatique pauvre en Glucides pour un repas rassasiant
Préparé avec des nouilles Shirataki faite avec du Konjac ( non calorique et sans glucides) on est très proche du poulet sauté à la chinoise avec ses nouilles ou d’un Udon Bowl japonais.
Cette recette est presque Keto ! le Yacon ne faisant pas l’unanimité dans le cadre d’un régime cétogène. En tout cas elle est à faible index glycémique.
Le côté sucré salé de cette recette est apporté par le sirop de yacon – en le mélangeant avec du Nuoc Man j’ai un résultat proche d’une sauce huitres et il permet aussi de réaliser une sauce soja sucrée sans sucre raffiné.
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Poulet sauté aux Nouilles de Konjac
Recette pauvre en glucides
Portions 4
Ingrédients
- 600 g Shirataki de Konjac
- 4 filets de Poulet
- 2 Carotte
- 1 gros Poireau
- 2 Cébette ou petits oignons frais
- 1 poivron rouge
- Sauce Soja
- Nuoc Man
- Sirop de Yacon
- Huile de Sesame
- Vinaigre de riz
- 2 gousses Ail
- graines de sésame
- Ghee
Instructions
- Mélanger 8 cuillères à soupe de sauce soja avec 2cuillères à soupe de sirop de yacon, 2 cuillères à soupe de Nuoc man, 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 2 cuillères à soupe d'huile de sésame et enfin les gousses d'ail hachées
- Découper le poulet en cubes et mélanger à la préparation - laisser mariner 1h
- Faire une julienne ( en découpant des bâtonnets très fin) avec les carottes, le poireau, les cébettes et le poivron puis faire revenir dans un wok avec un peu de Ghee (ou de l'huile) - en remuant fréquemment retirer lorsqu'ils commencent à être fondants
- Egoutter le poulet (conserver la marinade) puis cuire 8 minutes au wok jusqu'à ce qu'il soit doré - ajouter les légumes et la marinade et cuire 3 minutes de plus
- Rincer le Konjac et ajouter à la préparation - cuire 2 minutes et servir tout de suite dans des bols
- Préparer une sauce soja (sucré sans sucre ! )d'accompagnement avec un mélange de 3/4 de sauce soja non sucrée et allégée en sel avec 1/4 de sirop de yacon en ajoutant un peu de cebette ciselée et de graines de sésame