Des wraps aux saveurs indienne revisitées avec une galette à IG bas.
Ces crêpes roulées peuvent se déguster en plat principal accompagnées de crudité, en entrée voir à l’apéritif en les découpant en tronçons.
Recette préparées avec des crêpes à la farine de Pois Chiche: Sans gluten et à Index glycémique faible.
Crêpes légères au Curry, Jambon, Courgette et Chèvre.
Portions 4
Ingrédients
- Préparation de la Pâte à crêpe à la farine de pois chiche ( compter 12,5g de glucides complexes par crêpe)
- 100 g Farine de Pois chiche 47g de glucides complexes pour 100g
- 25 cl eau
- 1/3 cuillère à café Sel
- 4 tranches Jambon
- 1 cuillère à café Huile d'olive
- la Garniture
- 500 g Courgette 1,8g de glucides pour 100g
- 3 Crottin de chavignol ou fromage de chèvre
- 4 tranches Jambon
- 4 cuillères à soupe de sauce Curry (sauces toutes prêtes ou à faire maison)
- Coriandre
Instructions
- Préparation de la pâte à crêpe à la farine de pois chiche: - Tout simplement mélanger au fouet ou au batteur électrique l'ensemble des ingrédients (Farine, eau, Oeuf, sel, huile d'olive) et laisser reposer 30 minutes couvert d'un linge. - Mettre un peu d'huile d'olive dans une tasse et imbiber une feuille de sopalin puis répartir dans une crêpière très chaude. - Verser une louche de pâte à crêpe dans la crêpière en la maintenant penchée pour mieux répartir la liquide. - Cuire environ 3 minutes jusqu'à ce que les bords de la crêpe se détache facilement. Retourner avec une spatule et cuire 1 à 2 minutes sur l'autre face.
- Râper la courgette et faire revenir 7 minutes avec un peu d'huile d'olive à la sauteuse - ajouter un peu de coriandre et mélanger
- Couper les crottins de chavignol en tranches
- Placer les tranches de jambon (petites) sur les crêpes - répartir la courgette sur un bord puis ajouter des morceaux de crottins et enfin le curry - Rouler et mettre au four à 180° pendant 10 minutes
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Dommage de proposer des recettes avec des légumes qui ne sont pas de saison (courgettes)
Comme les recettes sont disponibles toute l'année et vu dans de nombreux pays, je me permet ce petit écart !
Mais bon au mois de Janvier en France, Il y a le poireau !
courgettes congelées elles sont de la saison,