La salade Caesar ( ou salade cesar) vient d’outre atlantique. C’est d’ailleurs pour cela que vous la trouvez chez Mac Donald !
Cette version est moins industrielle et plus gourmande avec une sauce Caesar Maison.
Rien à voir avec Jules César mais plutôt un certain Caesar Cardini qui avait proposé cette recette dans son Restaurant de Newyork au début du 20ème siècle avec des restes d’ingrédients ( d’où la sauce ).
Si vous ne vous sentez pas de la préparer, il en existe des toutes faites en magasin ( Même Paul Newman a la sienne).
Cette salade se déguste en plat unique le midi ou le soir avec juste ce qu’il faut comme féculents (à adapter en fonction de vos besoins)
Avec un fruit en dessert ( ou mes muffins au chocolat sans farine )
Salade Caesar gourmande
Les glucides de cette recette sont apportés par le pain - compter 30g de glucides (sucres complexes) par part.
Portions 4
Ingrédients
- 4 filets poulet
- 1 Salade verte
- 250g Pain soit 50g de glucides pour 100g(pain complet conseillé)
- 1 grosse échalote rose
- 2 Tomate
- 1 boule Mozzarella
- Parmesan
- 15cl crème fraiche allégée
- 1 CAC Moutarde
- 1 CAS sauce worcestershire
- 5cl Huile d'olive
- 1 CAS Vinaigre Balsamique
- 1 gousse ail
- Noix de Cajou
- 1 CAS Jus de Citron
Instructions
- Préparer la sauce en mixant ensemble: la crème fraiche, la moutarde, la sauce worcestershire, l'aile d'olive, le citron, le vinaigre avec l'ail et 40g de parmesan. saler et poivrer puis laisser reposer au frais
- Griller les filets de poulet environ 8/10mn puis les placer sur un lit de salade avec des tranches de tomate, l'échalote ciselée, les noix de cajou et verser la sauce.
- Servir avec des tranches de pain légèrement huilées et passées au four avec une tranche de mozzarella ( au four à 210° 5/8mn jusqu'à ce que le fromage fonde)
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Aussitôt lue aussitôt faite (sans les noix de cajou que je n'avais pas et remplacées par des noisettes)!!! Excellente recette , très agréable par ce jour de forte chaleur et c'est surtout la sauce géniale (j'avais tous les ingrédients !) qui sublime le tout !!! A refaire sans modération ! Merci !
MERCI !
Délicieux !