Salade Caesar gourmande

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La salade Caesar ( ou salade cesar) vient d’outre atlantique. C’est d’ailleurs pour cela que vous la trouvez chez Mac Donald !
Cette version est moins industrielle et plus gourmande avec une sauce Caesar Maison.
Rien à voir avec Jules César mais plutôt un certain Caesar Cardini qui avait proposé cette recette dans son Restaurant de Newyork au début du 20ème siècle avec des restes d’ingrédients ( d’où la sauce ).
Si vous ne vous sentez pas la préparez, il en existe des toutes faites en magasin ( Même Paul Newman a la sienne).

Cette salade se déguste en plat unique le midi ou le soir avec juste ce qu’il faut comme féculents (à adapter en fonction de vos besoins)
Avec un fruit en dessert ( ou mes muffins au chocolat sans farine )

Recette de Salade Caesar gourmande

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Par Recettes Diabète et bien être Publié: mars 2, 2018

  • Produit: 4 assiettes (4 Portions)
  • Préparation: 35 mins
  • Cuisson: 15 mins
  • Prêt dans: 50 mins

Les glucides de cette recette sont apportés par le pain - compter 30g de glucides (sucres complexes) par part.

Ingrédients

Instructions

  1. Préparer la sauce en mixant ensemble: la crème fraiche, la moutarde, la sauce worcestershire, l'aile d'olive, le citron, le vinaigre avec l'ail et 40g de parmesan. saler et poivrer puis laisser reposer au frais
  2. Griller les filets de poulet environ 8/10mn puis les placer sur un lit de salade avec des tranches de tomate, l'échalote ciselée, les noix de cajou et verser la sauce.
  3. Servir avec des tranches de pâton légèrement huilée et passées au four avec une tranche de mozzarella ( au four à 210° 5/8mn jusqu'à ce que le fromage fonde)
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