La sauce Aigre-douce est une sauce sucré-salé… donc normalement riche en sucre !
Voilà ma version de Sauce Aigre-douce sans sucre donc forcément light.
Pour accompagner du poisson, du porc ou de la volaille en ajoutant cette sauce en fin de cuisson.
Elle peut aussi se consommer froide pour “Dipper”.
Sauce Aigre douce sans sucre
Cette sauce aigre douce sans sucre n'a pas d'effet sur la glycémie
Portions 6
Ingrédients
- 3 petits poivron
- 2 gousses ail
- 1 Oignon rouge
- 25 cl Bouillon de volaille
- 90 g Xylitol
- 5 cl Vinaigre de riz
- 4 cl Sauce Soja
- 3 CAS Concentré de tomate
- 1 CAC Gomme de guar
- paprika
Instructions
- Couper les poivrons et l'oignon en brunoise (petits cubes) , émincer l'ail. Faire revenir 10mn à feu moyen avec un peu d'huile d'olive en remuant fréquemment.
- en fin de cuisson ajouter le Xylitol - Laisser légèrement confire - verser la sauce soja, le vinaigre, le bouillon et le concentré de tomate, continuer la cuisson 8mn.
- Ajouter la comme de guar (ou de la farine de soja) - laisser épaissir quelques minutes (4/5). Vous pouvez ajouter 2 CAC de Paprika pour un goût plus relevé.
Voir les commentaires (8)
bonjour pour la sauce soja laquelle faut t il prendre la sucré ou salé merci et pour le sucre du canderel en cristaux c bon merci
pour la sauce soja c'est sans sucre - pour le sucre privilégier le xylitol qui est moins "chimique" que le canderel
Bonjour
Où peut on trouver du xylitol.
Merci
sur le site https://100sucres.com ou en magasin bio
Bonjour, Merci pour cette recette ! pouvez-vous nous indiquer combien de temps cette sauce peut être conservée au frigo ?
à mon avis 2 jours dans un pot hermétique
BONJOUR
JE VOULAIS ACHETER DU XYLITOL MAIS JE M APERCOIS QU IL A AUTANT DE GLUCIDES QUE DE GRAMMES 100GRAMMES = 1OOGLUCIDES
QUE FAUT IL EN PENSER SI ON VEUT CUISINER?
MERCI
Bonjour
Les glucides su Xylitol sont des polyols : c'est un substitut de sucre qui n'entraine pas dans la majorité des cas d'élèvation de la glycémie est qui est beaucoup moins calorique