Les enfants adore les boulettes de poisson… mais pas que !
On arrive même à leur faire manger des légumes en les mélangeant aux pâtes.
Un plat équilibré pour les amateurs de cuisine légèrement épicée
Boulettes de Lieu Noir à l'Orientale
Environ 30g de glucides complexes par assiette et 5/6g de glucides simples
Portions 4
Ingrédients
- 400 g Lieu Noir
- 4 échalote
- 2 gousses ail
- 3 CAS Coriandre hachée
- 2 CAC cumin
- 40 g Farine de Pois chiche 47g de glucides complexes pour 100g
- 1 oeuf
- 1 poivron rouge
- 200 g Courgette moyennes - moins de 2g de glucides pour 100g
- 400 g pulpe de tomate environ 3g de glucides simples pour 100g
- 10 cl Vin Blanc
- 2 CAS Concentré de tomate
- 200 g Tagliatelles fraiches (environ 50g de glucides pour 100g)
Instructions
- Mixer le poisson avec 2 échalottes, la coriandre, 1 Cuillère à café de cumin, la farine de pois chiche et l'oeuf - former des boules d'environ 3cm
- Dans une sauteuse, faire revenir le poivron coupé en lanières, 2 échalottes et l'ail émincés. Puis ajouter le vin blanc, le concentré, 1 CAC de cumin et la pulpe de tomate - faire revenir pendant 10 minutes.
- Ajouter les boulettes et continuer la cuisson 10 minutes
- Préparer vos pâtes fraiches en les faiant cuire à l'eau bouillante avec des lanières de courgettes (réalisées avec un économe ou un spiralisateur.) SErvir avec les boulettes et quelques feuilles de Coriandre.
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Très bonne recette à faire et refaire
Merci beaucoup pour vos recettes , je suis diabétique et je n'ai jamais aussi bien mangé depuis que je me suis abonnée à votre site.
Merci !!!