Une délicieuse recette Marocaine d’agneau mariné à griller avec sa sauce blanche parfumée
Profitons du beau temps pour se préparer des grillades mais on peut aussi déguster ces brochettes toute l’année histoire de se croire encore en été.
Pour accompagner cette recette ( en version IG Bas) vous pouvez optez pour:
Brochettes d'agneau à la Marocaine
les glucides seront amenés par l'accompagement
Portions 4
Ingrédients
- 500 g Agneau dans le gigot
- 1 gros poivron vert corne de boeuf
- 2 Oignon rouge
- 2 gousses Ail
- 2 cuillères à soupe Coriandre ciselée
- 2 cuillères à soupe Persil ciselé
- 2 cuillères à café paprika
- 2 cuillères à café cumin
- 20 g Gingembre frais râpé
- 1 citron
- pour la Sauce blanche
- 180 g Skyr ou du yaourt grec
- 4 cuillères à soupe Menthe hâchée
- Huile d'olive
- 1/2 citron
Instructions
- La veille, couper l'agneau en cubes et mélanger à la marinade: 1 oignons rouge ciselé finement, l'ail écrasé, le gingembre râpé, la coriandre, le persil , le paprika, le cumin, le jus d'un citron, un filet d'huile d'olive + sel et poivre - laisser mariner en couvrant d'un film alimentaire pendant une nuit.
- Le lendemain, préparer votre sauce blanche en fouettant le skyr avec un filet d'huile d'olive, la menthe, 1 cuillère à soupe de la marinade de l'agneau et ajouter le jus d'un demi citron au dernier moment
- Couper l'oignon restant en 4 pour obtenir des tranches à piquer, couper le poivron en carrés de 3 cm puis embrocher en alternant avec la viande
- Cuire l'agneau au barbecue, grill ou plancha pendant 8 à 10 minutes en retournant fréquemment