Un assiette saine et rassasiante avec un index glycémique réduit !
Pour ceux qui ont le choix, n’hésitez pas à utiliser des haricots rouges secs que vous aurez réhydrate et cuit et du Maïs frais !
Dans cette recette j’ai ajouté du Guacamole maison: la recette originale est par là
En fonction de vos besoins en glucides complexes vous pouvez ajouter des tortillas mais il faudra prendre en compte l’apport en glucides supplémentaire.
Salade Mexicaine au Poulet
Autour de 25g de glucides par assiette - principalement des glucides complexes
Portions 4
Ingrédients
- 400 g de filet de Poulet
- 2 Tomate
- 2 Avocat 5 g de glucides pour 100g
- 400 g Haricot rouge 12g de glucides pour 100g
- 400 g Maïs 10 g de glucides pour 100g
- 1 Oignon rouge
- 1 Citron vert
- 8 cl Huile d'avocat
- 1 cuillère à café cumin
- 1 cuillère à café paprika
- Coriandre Fraiche
- Guacamole
- Tortillas chips
- Mâche
Instructions
- Couper le poulet en tranches et laisser le mariner pendant une heure avec le jus du citron vert, l'huile d'olive, le cumin et le paprika.
- Rincer et égoutter le Maïs et les haricots rouge si ils sont en boite. Couper l'oignon, l'avocat et la tomate en lamelles.
- égoutter le poulet - conserver la marinade. Le cuire 10/12 minutes à la poêle.
- Servir avec les crudités et de la salade - arroser avec la marinade et ajouter un peu de coriandre fraîche.
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bonjour
pourriez vous me dire par quoi remplacer l' avocat
pour mon mari diabétique
merci
Bonjour
l'avocat n'est pas déconseillé pour les diabétiques !
Si c'est pour une question de goût, mettez un peu plus de tomates !