Milk Shake pour diabétiques et recettes IG bas

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Le milk-shake : douceur et fraîcheur

Le milk-shake est une boisson sucrée emblématique des diners américains, traditionnellement préparée avec du lait, de la glace et du sirop ou des fruits mixés. Gourmand et rafraîchissant, il est très apprécié en été mais reste, dans sa version classique, très riche en sucres rapides et en calories. Pour les personnes diabétiques, il est donc préférable de l’adapter en version allégée et à indice glycémique bas.

Milk-shake et alimentation à IG bas

Un milk-shake classique contient du lait entier, de la glace et du sirop sucré : une combinaison à IG élevé. Pour profiter de sa texture onctueuse et de sa fraîcheur tout en le rendant compatible avec une alimentation IG bas, plusieurs alternatives existent :

• remplacer la glace par du yaourt grec ou du fromage blanc nature,
• utiliser du lait végétal sans sucres ajoutés (amande, soja, coco),
• sucrer avec de l’érythritol, de la stévia ou du sirop de yacon,
• ajouter des fruits à IG bas comme les fruits rouges, le kiwi ou la pêche,
• intégrer des graines de chia ou des flocons d’avoine pour augmenter la teneur en fibres.

Valeurs nutritionnelles (exemple : milk-shake aux fruits rouges IG bas, 250 ml)

Selon Santé publique France, limiter les boissons sucrées est essentiel pour prévenir les pics glycémiques et maintenir un bon équilibre alimentaire. Une version maison du milk-shake avec des fruits entiers et sans sucres ajoutés est une alternative plus saine.

IG bas, diabète et santé

• la version classique du milk-shake est trop riche en sucres rapides,
• les versions maison IG bas apportent fraîcheur et plaisir sans impact glycémique élevé,
• l’ajout de fibres (chia, avoine, fruits rouges) améliore la satiété,
• apporte protéines et calcium si préparé avec yaourt grec ou lait enrichi.

Allergènes et vigilance

• lactose (dans les recettes au lait de vache ou yaourt),
• fruits à coque (laits d’amande, noisette),
• attention aux versions industrielles, souvent très sucrées et riches en additifs.

Recettes de milk-shakes sur le site

Dans la rubrique milk-shake, découvrez des recettes adaptées au diabète :

• milk-shake aux fruits rouges IG bas sans sucre ajouté,
• milk-shake banane verte et cacao sans sucre raffiné,
• milk-shake protéiné au yaourt grec et lait d’amande,
• milk-shake coco et graines de chia.

Idées de variantes IG bas

• milk-shake au café et lait d’amande sans sucre,
• milk-shake chocolat noir 85 % avec stévia,
• milk-shake mangue verte et yaourt grec,
• milk-shake aux myrtilles et graines de lin moulues.

Conseils pratiques

• préparer les milk-shakes maison pour contrôler les ingrédients,
• choisir des fruits frais ou surgelés sans sucre ajouté,
• remplacer la glace par du yaourt pour conserver l’onctuosité,
• consommer comme collation ou dessert léger, et non en remplacement d’un repas complet.

À retenir

• boisson gourmande mais trop sucrée dans sa version classique,
• facile à adapter en IG bas et compatible avec le diabète,
• les versions maison permettent de contrôler sucres et ingrédients,
• un dessert ou en-cas frais et équilibré s’il est préparé avec des fruits et des fibres.

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