Recettes Ig Bas avec Sel de myrte pour diabétique

Le sel à la myrte corse est un condiment aromatique typique de l’île de Beauté.
Il associe du sel marin (souvent issu des salines méditerranéennes) et des feuilles ou baies de myrte séchées et broyées, parfois complété d’autres herbes corses (romarin, thym).
La myrte, plante emblématique de la Corse, confère au sel un parfum boisé, légèrement sucré et balsamique, qui relève les viandes, poissons, sauces et grillades.

D’un point de vue nutritionnel, il conserve les caractéristiques du sel : sans calories, sans glucides et avec un indice glycémique nul (IG = 0).
Cependant, il reste une source importante de sodium, à consommer avec modération, notamment pour les personnes souffrant d’hypertension ou de pathologies cardiovasculaires.
La présence de myrte apporte des antioxydants naturels, donnant un léger intérêt santé par rapport au sel raffiné classique.

Valeurs nutritionnelles moyennes (pour 100 g de sel à la myrte)

La valeur énergétique est nulle, mais la teneur en sodium reste élevée.
Le Nutri-Score est défavorable comme pour tout produit salé, mais l’ajout d’herbes corses apporte un intérêt gustatif et quelques antioxydants.

Conseils nutritionnels (IG bas & diabète)

Le sel à la myrte corse a un IG nul et n’impacte pas la glycémie.
Il est donc parfaitement compatible avec une alimentation IG bas et adaptée aux diabétiques.
Cependant, son apport élevé en sodium doit inciter à limiter les quantités, surtout chez les personnes à risque cardiovasculaire.
Son usage comme condiment aromatique permet d’apporter de la saveur aux plats tout en réduisant la quantité de sel ajoutée.

Avantages

• 🌿 Apporte les arômes typiques de la myrte corse
• 💚 IG nul, adapté aux diabétiques et régimes IG bas
• 🧂 Permet de relever les plats avec moins de sel ajouté
• ⚡ Contient des antioxydants naturels issus de la myrte

Inconvénients / précautions

• ⚠️ Riche en sodium : à limiter en cas d’hypertension
• ⚠️ Nutri-Score défavorable, comme tout sel
• ⚠️ L’apport en antioxydants reste modeste

À retenir

• 🧂 Condiment aromatique corse alliant sel marin et myrte
• 💚 Compatible avec une alimentation IG bas et diabète
• 🌿 Apporte une note boisée et balsamique unique
• ⚖️ À utiliser avec modération pour limiter le sodium

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Autours de 32g de glucides par assiette, en majorité des sucres complexes.

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