Gremolata traditionelle
Gremolata citron-orange : fraîche, vive et ensoleillée, elle fait vibrer vos plats sans cuisson ni sucre, juste le goût pur.
Thon Grillé à la Gremolata basilic
Du Thon mi-cuit au grill délicieusement parfumé de Gremolata façon Pesto et accompagné d’un mix IG Bas de sarrasin, de lentilles corail, de Quinoa et de graines de Courge.
Osso Buco de Veau au four et Légumes braisés
Un Osso Buco de Veau fondant avec son accompagnement aux légumes.
Osso Buco à la Provençale
Une variante de l’Osso Buco ( avec un seul C ) aux saveurs provençales.
Osso Bucco Gremolata alla Milanese
Le traditionnel Osso Bucco servi avec un Risotto au Safran et surtout une Gremolata qui est une persillade italienne. L’anchois dans la Gremolata n’est pas indispensable… mais à tester !
Espadon grillé, sa Gremolata Aneth et Aioli allégée
Avec ses légumes de saison cuits à la vapeur et son Aïoli cet Espadon est fort en goût.
Côte de Veau Gremolata aux Champignons et Rattes
Pour ceux qui ont la chance de trouver des cèpes frais, ce sera divin pour ce plat ! Une côte ou côtelette de veau avec ses rattes à la Salardaise et sa Gremolata.
Gremolata pour diabétiques et recettes IG bas
Fraîche, acidulée et intensément verte, la gremolata est un condiment italien traditionnel qui transforme en un clin d’œil n’importe quel plat. Faite de persil haché, de zestes d’agrumes et parfois d’ail, elle se saupoudre sur des légumes rôtis, un poisson vapeur ou une viande blanche pour apporter éclat et vitalité. Ici, on explore toutes ses déclinaisons : avec ou sans ail, version citron-orange, ou inspirations plus créatives.
👉 Découvrez la recette complète de la gremolata juste ici, avec astuces de conservation et conseils pour une cuisine IG bas pleine de goût.
