Paupiettes de Veau à la Forestière
Environ 13g de glucides par assiette sans féculents
Pintadeau farci aux morilles
Les glucides se trouvent dans les féculents accompagnant le plat - ici environ 20g dans les rattes.
Recettes Ig Bas avec Chanterelles pour diabétique
Les chanterelles sont des champignons sauvages très appréciés en cuisine pour leur parfum subtil et leur texture ferme. Elles sont particulièrement intéressantes d’un point de vue nutritionnel : peu caloriques, riches en fibres alimentaires, en potassium, en vitamine D et en antioxydants. Elles ne contiennent pratiquement aucun glucide disponible, ce qui leur confère un index glycémique nul. Un ingrédient à privilégier dans une alimentation IG bas ou anti-inflammatoire, notamment pour les personnes diabétiques.
| Élément | Valeur pour 100 g (crues) |
|---|---|
| Calories | 38 kcal |
| Protéines | 1,5 g |
| Lipides | 0,5 g |
| Glucides | 6,9 g |
| Dont sucres | 1,3 g |
| Fibres | 3,8 g |
| Index glycémique (IG) | 0 |
| Charge glycémique (CG) | 0 |
Conseils santé : Les chanterelles sont un excellent choix pour renforcer la qualité nutritionnelle des repas sans impacter la glycémie. Riches en fibres, en vitamine D et en antioxydants naturels, elles participent à la protection cellulaire et au bon fonctionnement du système immunitaire. Elles sont idéales dans une cuisine santé et IG bas, que ce soit en poêlée, dans un velouté de légumes, ou associées à des œufs brouillés ou du sarrasin complet.
– IG = 0 ✅
– Faibles en calories, riches en fibres et vitamine D
– Parfaites pour une alimentation IG bas et digeste
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Chanterelles
