- Pas d’allergènes majeurs dans les recettes maison.
- Les versions industrielles peuvent contenir additifs, gélifiants (pectine), édulcorants (sorbitol, sucralose).
- L’acidité naturelle des groseilles peut irriter les estomacs sensibles.
- Sur un pain IG bas (épeautre complet, sarrasin, seigle intégral).
- En topping d’un yaourt nature ou d’un fromage blanc.
- Pour garnir une tarte aux fruits sans sucre ajouté.
- En nappage léger d’un bowl cake ou d’un cheesecake au yaourt.
- Confiture classique : très sucrée, IG élevé, Nutri-Score D.
- Confiture allégée du commerce : IG modéré, meilleure option mais encore sucrée.
- Gelée maison sans sucre : idéale pour diabétiques et IG bas, IG ≈15.
- Riche en antioxydants naturels protecteurs du cœur et des vaisseaux.
Cake Fleurs de Courgette et Magret de Canard
Environ 30g de glucides (sucres lents) + 5g de rapide...
Magrets de Canard sauce fruits rouges et Gnocchis
Entre 35 et 40g de glucides par part. Avantage: les gnocchis ne gonflant pas beaucoup, ils prennent peu de place dans l'assiette... ça donne l'impression de manger moins de féculents alors que les glucides nécessaires sont là !
Glace à la Stevia et Fruits
Glace à la Stévia très faible en Glucide et qui permet de proposer des parts généreuses ( exemple pour un besoin de 20g de glucides en dessert... nous avons du ajouter des cigarettes Russes ! Pour l'apport en…
Confiture de groseille pour diabétiques et recettes Ig Bas
Confiture et gelée de groseille – classique, allégée et maison sans sucre
La confiture de groseille est un incontournable des petits-déjeuners et goûters, grâce à son goût acidulé et sa couleur intense. Mais sa forte teneur en sucre la rend peu adaptée aux diabétiques et aux régimes à IG bas. Pour varier, il existe plusieurs alternatives : la version classique, la confiture allégée en sucre du commerce, et la gelée maison sans sucre ajouté, idéale pour la santé et l’équilibre glycémique.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Type | Énergie | Glucides | Sucres | Fibres | IG | CG | Nutri-Score |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Confiture classique | 260 kcal | 65 g | 60 g | 1 g | 65 | élevée | D |
| Confiture allégée (commerce) | 120 kcal | 30 g | 25 g | 1,5 g | 50 | modérée | C |
| Gelée maison sans sucre (recette) | 40 kcal | 7 g | 3 g (fruits) | 2 g | ≈15 | faible | A |
IG bas, diabète et santé
La confiture classique a un IG élevé et une charge glycémique importante, ce qui entraîne des pics de glycémie. La version allégée réduit l’impact, mais reste sucrée. Seule la gelée maison sans sucre ajouté offre un véritable bénéfice pour les diabétiques et les personnes suivant une alimentation IG bas.
Les groseilles apportent naturellement de la vitamine C, des polyphénols et des anthocyanes, aux propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires bénéfiques pour le système cardiovasculaire.
Allergènes et vigilance
Idées d’utilisation à IG bas
À retenir
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Confiture de groseille
