Boulettes de Congre dans sa soupe
Environ 35/40g de glucides par assiette - Adaptez avec le riz sachant que les quenelles apportent environ 8g par part.
Recettes Ig Bas avec Congre pour diabétique
Le congre est un poisson de mer à chair ferme, proche de l’anguille, souvent cuisiné dans les soupes de poissons ou en ragoûts. Très riche en protéines, phosphore, sélénium et vitamines du groupe B, il est pratiquement dépourvu de glucides, ce qui en fait un aliment à index glycémique nul. Le congre s’intègre parfaitement dans une alimentation IG bas ou diabétique, surtout s’il est accompagné de légumes ou de légumineuses à IG modéré.
| Élément | Valeur pour 100 g (cuit) |
|---|---|
| Calories | 90 kcal |
| Protéines | 18,5 g |
| Lipides | 2,3 g |
| Dont acides gras saturés | 0,5 g |
| Glucides | 0 g |
| Dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Index glycémique (IG) | 0 |
| Charge glycémique (CG) | 0 |
Conseils santé : Le congre est une excellente source de protéines maigres et de micronutriments essentiels. Il peut être consommé en soupe de poisson, en court-bouillon ou au four avec des légumes à IG bas comme la courgette, le fenouil ou les épinards. Très digeste et rassasiant, c’est un allié pour les repas équilibrés. Attention toutefois à bien le désarêter : le congre contient de nombreuses arêtes fines.
– IG = 0 ✅ – CG = 0 ✅
– Riche en protéines, phosphore et sélénium
– Idéal en soupe ou au four avec accompagnement IG bas
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Congre
