- ✅ Bonne source de vitamine C et antioxydants, idéale en hiver.
- ✅ IG bas à modéré et charge glycémique faible → adaptée aux diabétiques.
- ✅ Apporte des fibres et du potassium bénéfiques pour la santé cardiaque.
- ⚠️ Le jus de mandarine, dépourvu de fibres, a un IG plus élevé → privilégier le fruit entier.
Cabillaud sauce vierge au Yuzu
40 g de glucides pour l'assiette, majoritairement des glucides complexes avec le Riz sauvage (faible index glycémique)
Crêpes Suzette sans beurre
Cette recette de crêpes suzette apporte par part: 10g de sucres complexes (féculents) + environ 8g de sucres simples (mandarines)
Mandarine pour diabétiques et recettes Ig Bas
La mandarine est un agrume d’hiver proche de la clémentine, dont elle est l’ancêtre. Plus parfumée et légèrement plus acidulée, elle est appréciée en fruit frais, en jus, en salade de fruits ou en pâtisserie.
Elle est riche en vitamine C, bêta-carotène, flavonoïdes et fibres, ce qui en fait un fruit à la fois énergisant et antioxydant. Grâce à sa teneur en fibres et en eau, son index glycémique est modéré à bas, ce qui la rend intéressante pour les personnes diabétiques dans le cadre d’une consommation raisonnable.
| Élément | Pour 100 g (frais) |
|---|---|
| Calories | ≈ 53 kcal |
| Protéines | 0,8 g |
| Lipides | 0,3 g |
| Glucides | 13 g (dont 11 g de sucres naturels) |
| Fibres | 1,8 g |
| Vitamine C | 30 mg (≈ 40 % des AJR) |
| Potassium | ≈ 160 mg |
| Index glycémique (IG) | 30–35 (bas à modéré) |
| Charge glycémique (CG) pour 1 mandarine (80 g) | ≈ 3 (basse) |
| Nutri-Score | A |
À retenir :
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Mandarine
