- IG : 15 (très bas)
- Charge glycémique (pour 20 g, soit 1 c. à soupe) : 0,5
- IG très bas, n’élève pas la glycémie
- Riche en protéines végétales et en fibres
- Source de bons lipides insaturés
- À consommer avec modération en raison de la densité calorique
Tartelettes Keto aux Fruits rouges et Brousse
environ 8g de glucides par tartelette
Yaourt Pistache et Spiruline
Dessert riche en protéines avec moins de 5g de glucides par part
Bûche Framboise Pistache Chocolat
environ 10g de glucides par part (X8) majoritairement des glucides simples - Si vous faites 6 parts, compter 13g de glucides
Purée de Pistache: Bienfaits et Utilisation pour diabétiques et recettes Ig Bas
Purée de pistache : onctueuse, nutritive et IG bas
La purée de pistache est obtenue par broyage de pistaches entières, grillées ou non, jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Riche en bons lipides, en protéines végétales et en fibres, elle est naturellement rassasiante et possède un indice glycémique bas. Sans sucres ajoutés, elle est adaptée aux personnes diabétiques et à ceux qui suivent une alimentation à IG bas. Sa saveur intense permet de l’utiliser en pâtisserie IG bas, en cuisine salée (sauces, pestos) ou simplement sur une tranche de pain complet.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g (source : Table Ciqual 2020 – pistache sèche non salée)
| Apport | Quantité |
|---|---|
| Calories | 587 kcal |
| Protéines | 20,6 g |
| Glucides (hors fibres) | 16,6 g |
| Fibres | 10,6 g |
| Lipides | 48,5 g |
| Acides gras saturés | 5,9 g |
| Potassium | 1020 mg |
| Magnésium | 121 mg |
Index glycémique et charge glycémique
Nutri-Score
B (riche en fibres, protéines et bons lipides, mais très calorique)
À retenir
Source : Table Ciqual – ANSES
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Purée de Pistache
