Couscous aux 4 viandes (Royal)
répartis en 8 parts égales ce couscous apporte 36g de glucides complexes et 7 g de glucides simples par assiette (hors raisins secs)
Pain Sportif riche en fibres
Le pain sportif complet apporte environ 370g de glucides dont 300g de glucides complexes. Le pain pesant environ 900g et permet de faire 30 tranches (1cm) donc une tranche apporte environ 12g de glucides.
Recettes Ig Bas avec Raisins secs pour diabétique
Raisins secs : énergie concentrée
Les raisins secs sont obtenus par déshydratation naturelle ou industrielle de raisins frais.
Ils concentrent les sucres, les minéraux et les antioxydants du fruit, ce qui en fait un aliment énergétique et facile à conserver.
Ils sont très utilisés en pâtisserie, dans les pains, les mueslis, les plats orientaux ou encore en encas.
Un concentré naturel de nutriments
La déshydratation multiplie la densité énergétique des raisins.
Ainsi, les raisins secs sont riches en glucides simples (fructose, glucose), mais aussi en potassium, fer, calcium et fibres.
Ils contiennent également des polyphénols, aux propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, intéressants pour la santé cardiovasculaire.
Valeurs nutritionnelles (100 g)
| Valeurs nutritionnelles | Raisins secs |
|---|---|
| Calories | ~300 kcal |
| Protéines | ~3 g |
| Lipides | ~0,5 g |
| Glucides | ~75 g |
| Fibres | ~5 g |
| Sel | 0 g |
| Index glycémique | 65 (élevé) |
| Charge glycémique (portion 30 g) | ~15 (modérée à élevée) |
| Nutri-Score | C |
Raisins secs, IG bas, diabète et santé
✔ Bonne source de fibres et de minéraux (potassium, fer, calcium).
✔ Riches en antioxydants, contribuant à la protection cellulaire et à la réduction de l’inflammation.
✔ Apport énergétique rapide, utile pour les sportifs ou en cas de fatigue passagère.
⚠ Leur IG élevé et leur charge glycémique importante en font un aliment peu adapté aux personnes diabétiques si consommé seul.
✔ En revanche, associés à des oléagineux (amandes, noix), ils ralentissent l’absorption des sucres et réduisent le pic glycémique.
⚠ Consommés en excès, ils peuvent favoriser la prise de poids et les risques cardio liés à la surcharge glucidique.
Allergènes et précautions
Les raisins secs ne contiennent pas d’allergènes majeurs.
Toutefois, certains produits industriels peuvent contenir des sulfites (agents de conservation), pouvant déclencher des réactions chez les personnes sensibles ou asthmatiques.
Leur forte teneur en sucres peut également poser problème en cas de diabète mal équilibré.
✔ Source concentrée d’énergie, de fibres et de minéraux.
✔ Riches en antioxydants et légèrement anti-inflammatoires.
✔ IG élevé et charge glycémique forte → limiter chez les diabétiques.
✔ Meilleure tolérance associés à des oléagineux.
✔ Risque de sulfites dans les versions industrielles.
✔ À consommer avec modération dans une alimentation IG bas.
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Raisins secs
