Requin à la Provençale
les tartines provençales - non indispensables - apporteront 50g de glucides pour 100g de pain... mais attention - avant d'être grillé. Pour le taboulé voir la recette en lien
Requin pour diabétiques et recettes Ig Bas
La viande de requin est une source intéressante de protéines maigres et d’acides gras essentiels, notamment les oméga-3. Consommée principalement dans certaines régions côtières, elle est pauvre en glucides, avec un index glycémique nul (IG = 0), ce qui la rend compatible avec un régime IG bas ou diabétique. Cependant, il convient de choisir des produits issus de pêcheries durables pour limiter l’impact environnemental.
| Élément | Valeur moyenne pour 100 g (cuit) |
|---|---|
| Calories | 90 kcal ✅ |
| Protéines | 20 g ✅ |
| Lipides | 1 g ✅ |
| Oméga-3 | 150 mg ✅ |
| Glucides | 0 g ✅ |
| Sodium | 60 mg ✅ |
| Index glycémique (IG) | 0 ✅ |
| Charge glycémique (CG – 100 g) | 0 ✅ |
| Nutri-Score | A ✅ |
Conseils santé : La viande de requin se prépare idéalement grillée, pochée ou en curry léger. Elle constitue une excellente alternative aux poissons plus classiques grâce à sa faible teneur en lipides saturés et sa richesse en oméga-3. Pour un repas IG bas, accompagnez-la de légumes verts et de céréales à IG modéré comme le quinoa ou le sarrasin.
– IG = 0 ✅ – CG nulle ✅ – Nutri-Score A ✅
– Riche en protéines et oméga-3
– Faible en calories et lipides saturés
– Alternative saine aux poissons blancs classiques
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Requin
