- IG : 0
- Charge glycémique : 0
- IG nul – pas d’impact direct sur la glycémie
- Très calorique et riche en graisses saturées
- Résistant à la cuisson haute température
- À limiter pour préserver l’équilibre lipidique
Quiche Royale IG Bas ( Coronation quiche )
environ 12g de glucides par tartelette
Recettes Ig Bas avec saindoux pour diabétique
Saindoux : matière grasse traditionnelle à IG nul
Le saindoux est une graisse animale obtenue par fonte lente de la graisse de porc. Utilisé traditionnellement pour la cuisson et certaines pâtisseries, il est apprécié pour sa saveur et sa résistance à la chaleur. Sur le plan glycémique, il présente un indice glycémique nul car il ne contient aucun glucide. Toutefois, sa teneur élevée en graisses saturées nécessite une consommation modérée.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g (source : Table Ciqual 2020)
| Apport | Quantité |
|---|---|
| Calories | 900 kcal |
| Protéines | 0 g |
| Glucides (hors fibres) | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 100 g |
| Acides gras saturés | 39 g |
| Acides gras monoinsaturés | 45 g |
| Acides gras polyinsaturés | 11 g |
| Cholestérol | 95 mg |
Index glycémique et charge glycémique
Nutri-Score
D (teneur élevée en graisses saturées)
À retenir
Source : Table Ciqual – ANSES
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: saindoux
