Chutney Mangue et Grenade sans sucre ajouté

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chutney
Un chutney de mangue et grenade avec 5 fois mois de glucides…  c’est possible !

Pour accompagner un foie gras, un gibier ou un plat indien, voilà un Chutney avec moins de glucides.
Dans le commerce, les Chutney de mangue font entre 50 à 60g de glucides simples pour 100g.
Ici on descend à moins de 10g !
C’est tout simple… il suffit de ne pas ajouter de sucre mais utiliser des substituts.  Pour retrouver la texture confiture, il suffit d’ajouter des graines de Chia  (aux multiples vertues diététiques)
la couleur foncée est due au vinaigre balsamique. en utilisant du vinaigre de cidre la couleur sera plus orangée

chutney-mangue

Pour couper la Mangue, suivez notre astuce sur Youtube>>> Découper une mangue

Chutney Mangue et Grenade sans sucre ajouté

Autours de 10g de glucides simples pour 100g ! un chutney vraiment allégé
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Type de plat: Garniture
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 40 minutes
Portions: 10
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Ingrédients

Instructions

  • Prélever la chair de la mangue (voir tuto) et les pépins de la grenade et faire revenir dans une casserole à fond épais.
  • Ajouter le xylitol, le gingembre, les graines de chia, le vinaigre, l'ail hachée, le piment et le sel. Bien remuer et laisser revenir 30 minutes
  • Réserver au frais dans un bocal
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