Requin à la Provençale
les tartines provençales - non indispensables - apporteront 50g de glucides pour 100g de pain... mais attention - avant d'être grillé. Pour le taboulé voir la recette en lien
Seiche pour diabétiques et recettes Ig Bas
La seiche est un céphalopode marin apprécié pour sa chair tendre et savoureuse. Riche en protéines maigres et en minéraux essentiels tels que le cuivre, zinc, phosphore ainsi que des vitamines du groupe B, elle ne contient quasiment pas de glucides, lui conférant un index glycémique nul (IG = 0). La seiche est parfaitement adaptée à une alimentation IG bas ou pour les personnes diabétiques.
| Élément | Valeur moyenne pour 100 g (cuite) |
|---|---|
| Calories | 79 kcal ✅ |
| Protéines | 16 g ✅ |
| Lipides | 1 g ✅ |
| Glucides | 0 g ✅ |
| Sodium | 350 mg ⚠️ |
| Cuivre | 1.6 mg ✅ |
| Zinc | 1.2 mg ✅ |
| Phosphore | 240 mg ✅ |
| Vitamine B12 | 2.5 µg ✅ |
| Index glycémique (IG) | 0 ✅ |
| Charge glycémique (CG – 100 g) | 0 ✅ |
| Nutri-Score | A ✅ |
Conseils santé : La seiche peut être préparée grillée, en salade, à la plancha ou en ragoût léger. Pour un repas IG bas, accompagnez-la de légumes verts vapeur ou rôtis et d’une source de bons lipides comme l’huile d’olive. Attention toutefois à la teneur en sodium, notamment si vous utilisez des produits préparés ou marinés.
– IG = 0 ✅ – CG nulle ✅ – Nutri-Score A ✅
– Riche en protéines, cuivre, zinc, phosphore et vitamine B12
– Teneur en sodium modérée ⚠️
– Idéal pour régime diabétique et IG bas
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Seiche
