- Utiliser une pâte à base de farines IG bas (amande, sarrasin, avoine complète) à la place de la farine blanche.
- Remplacer le sucre raffiné par des édulcorants naturels (stévia, érythritol, sucre de coco).
- Préférer une garniture légère comme un yaourt grec nature, un fromage frais allégé ou une crème d’amande plutôt qu’une crème pâtissière classique.
- Les fraises, naturellement à IG bas (≈ 25), apportent fibres et antioxydants bénéfiques.
- IG moyen d’une tarte aux fraises revisitée ≈ 30-35, selon la recette choisie.
- Les fraises sont riches en vitamine C, manganèse et polyphénols aux effets antioxydants.
- Les fibres des fruits et de la pâte IG bas ralentissent l’absorption des glucides.
- Une alternative saine aux pâtisseries traditionnelles trop sucrées et à IG élevé.
- Tarte aux fraises et yaourt grec : légère et onctueuse, avec pâte à la farine d’amande.
- Tarte aux fraises sans cuisson : base aux oléagineux et dattes, crème au fromage frais allégé.
- Tarte aux fraises et crème d’amande : gourmande mais à IG bas grâce aux farines complètes.
- Tarte aux fraises sans gluten : pâte à la farine de sarrasin et lait végétal.
- Choisir des fraises bien mûres mais pas trop sucrées pour préserver l’IG bas.
- Ne pas surcharger en garniture sucrée : miser sur la fraîcheur du fruit.
- Préparer la pâte maison pour mieux contrôler les ingrédients.
- Servir avec un coulis de fruits rouges sans sucre ajouté pour renforcer la gourmandise.
- Présence possible de gluten selon la farine utilisée.
- Produits laitiers fréquents dans les garnitures (yaourt, fromage frais, crème).
- Fruits à coque dans certaines recettes de pâtes (amande, noisette).
- La tarte aux fraises classique est riche en sucres, mais elle peut être adaptée à IG bas.
- Les fraises sont un fruit à IG bas, parfait pour un dessert sain et gourmand.
- Des alternatives à la crème pâtissière et aux farines raffinées permettent une version diabétique-friendly.
- Un dessert festif et coloré qui allie plaisir et équilibre.
Tarte aux fraises sans crème pâtissière ( IG bas et sans sucre )
Une recette de saison, sans sucre raffiné, à faible index glycémique
Tartelettes moelleuses aux Fraises et Lemon Curd (Low Carb)
Une nouvelle recette de tartelettes Low Carb : pauvres en glucides et sans sucre ajouté
Tarte aux Fraises sans lactose et IG Bas
Une tarte aux fraises allégée avec des ingrédients à index glycémique moins élevé !
Tarte aux Fraises Amandin (allégée)
Après la Tarte au citron et la tarte aux pommes avec une pâte sablée à IG réduit… voilà la Tarte aux fraises !
Tarte aux Fraises IG bas , crème pâtissière et Basilic
Comment faire une tarte avec un Index Glycémique plus faible et plus Healthy qu’une tarte traditionnelle ? :
Tartelettes aux Fruits Rouges (crème pâtissière revisitée de Philippe Conticini)
Des tartelettes aux fraises, myrtilles et framboises avec un Index Glycémique plus bas ! Et surtout la crème pâtissière de Philippe Conticini revisitée avec moins de Glucides …:
Tarte aux fraises allégée en glucides
Cette traditionnelle tarte aux fraises a été adaptée pour convenir également aux diabétiques : C’est une tarte aux fraises sans sucres ajoutés et avec des féculents ayant une teneur en glucides moins importantes que dans une pâte sablée…
Tarte aux fraises : un dessert gourmand revisité à IG bas
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La tarte aux fraises est un grand classique des desserts de printemps et d’été. Traditionnellement préparée avec une pâte sablée sucrée et une crème pâtissière riche en glucides, elle n’est pas idéale pour les personnes diabétiques. Heureusement, il est possible de revisiter cette pâtisserie pour en faire une tarte aux fraises à index glycémique bas, savoureuse, légère et parfaitement adaptée à une alimentation équilibrée.
Tarte aux fraises et alimentation à IG bas
IG bas, diabète et santé
Exemples de tartes aux fraises IG bas
Conseils pratiques
Allergènes et vigilance
À retenir
…
Ci-dessous une sélection d'articles et de recettes dans la thématique Tarte aux fraises pour diabétiques :
