Omelette aux Girolles
Recette d'omelette réalisée pour 1 personne - Pour plusieurs il faudra bien entendu augmenter les quantités - Pratiquement pas de glucides
Recettes Ig Bas avec Cantal pour diabétique
Le Cantal est un fromage au lait de vache originaire d’Auvergne, à pâte pressée non cuite, disponible en plusieurs affinages : jeune, entre-deux ou vieux. Très riche en protéines, calcium et lipides, il est totalement dépourvu de glucides, avec un index glycémique nul. Il est donc compatible avec une alimentation IG bas ou diabétique, à condition d’être consommé avec modération en raison de sa teneur en matières grasses et en sel.
| Élément | Valeur moyenne pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 380 kcal ⚠️ |
| Protéines | 25 g ✅ |
| Lipides | 30 g ⚠️ |
| Dont acides gras saturés | 20 g ⚠️ |
| Glucides | 0 g ✅ |
| Dont sucres | 0 g ✅ |
| Fibres | 0 g ✅ |
| Calcium | 900 mg ✅ |
| Sodium | 800 mg ⚠️ |
| Index glycémique (IG) | 0 ✅ |
| Charge glycémique (CG – 30 g) | 0 ✅ |
| Nutri-Score | C ⚠️ |
Conseils santé : Le Cantal est une bonne source de calcium et de protéines, mais aussi de graisses saturées. Il peut être intégré en petites portions (30 g) dans un repas équilibré IG bas, en l’associant à des légumes croquants ou à une salade sans vinaigrette sucrée. Évitez de l’associer à du pain blanc ou des pommes de terre, pour ne pas augmenter la charge glycémique du repas.
– IG = 0 ✅ – CG = 0 ✅ – Nutri-Score C ⚠️
– Riche en protéines et calcium
– À consommer avec modération
– Portion idéale : 30 g avec légumes ou pain IG bas
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Cantal
