Omelette aux Girolles

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Une omelette d’automne après la cueillette de champignons, légère et goûteuse !

Un plat tout simple pour un repas du soir qui peut soit se préparer pour 1 personne, soit plus plusieurs dans une grosse sauteuse ( mais là les parts ne seront pas rondes).

En octobre, (surtout cette année) après des journées chaudes et pluvieuses, les girolles se trouvent plus facilement.

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Bien entendu pour un repas équilibré vous pouvez compléter cette assiette avec des crudités et légumineuses ( par exemple une salade de pois chiches ) pour avoir un apport en féculents et en fibres.
Et pour le dessert, pourquoi pas une part de tarte aux pommes allégée !

Omelette aux Girolles

Recette d'omelette réalisée pour 1 personne - Pour plusieurs il faudra bien entendu augmenter les quantités - Pratiquement pas de glucides
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5 pour 3 notes
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Type de plat: Plat principal
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 13 minutes
Temps total: 23 minutes
Portions: 1
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Ingrédients

Instructions

  • Laver et sécher les Girolles puis les mettre à cuire 8mn dans une sauteuse avec un peu de beurre et d'huile d'olive. à mi cuisson ajouter l'ail et la ciboule ciselés (garder un peu de vert de ciboule pour la déco)
  • Battre les oeufs, saler et poivrer à votre convenance puis verser sur les champignons et continuer la cuisson 4/5 minutes de plus suivant vos goûts (omelette baveuse ou non)
  • Avant la fin de cuisson ajouter du cantal râpé et servez rapidement dans une assiette chaude.
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  1. Marie-Claude GUILLAUME

    5 juin 2021 à 20 h 15 min

    5 stars
    simple et très bon pour un soir.

  2. Recettes Diabète et bien être

    6 juin 2021 à 12 h 13 min

    5 stars
    Merci …. quand c’est la saison des Girolles !

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