Clafoutis IG Bas aux Cerises et Amandes
23g de glucides par part avec le sirop d'agave - 14g si vous utilisez du sucre de bouleau
Clafoutis aux cerises sans sucre
Le fait de supprimer le sucre raffiné de la recette et de ne pas mettre de farine de blé, amène la part de glucides simples à 11g
Cerises pour diabétiques et recettes Ig Bas
Les cerises sont des fruits rouges gourmands, sucrés et juteux, très appréciés dès le début de l’été. Elles sont riches en antioxydants (notamment les anthocyanines), en fibres et en vitamines, notamment C et A. Leur teneur en sucres simples est significative, ce qui leur confère un index glycémique modéré (IG 60), à prendre en compte dans un régime pour diabétique. Malgré cela, consommées en quantité raisonnable, elles peuvent faire partie d’une alimentation à IG bas ou maîtrisé, surtout si elles sont associées à des protéines ou des lipides.
| Élément | Valeur pour 100 g (crues) |
|---|---|
| Calories | 50 kcal |
| Protéines | 0,9 g |
| Lipides | 0,3 g |
| Glucides | 12,2 g |
| Dont sucres | 11,6 g |
| Fibres | 1,5 g |
| Index glycémique (IG) | 60 |
| Charge glycémique (CG) | 7 |
Conseils santé : Les cerises sont riches en antioxydants protecteurs, en fibres et en potassium, ce qui en fait un fruit santé lorsqu’il est consommé avec modération. Leur IG modéré (60) nécessite une certaine vigilance chez les personnes diabétiques : une portion de 80 à 100 g est idéale. Elles sont d’autant plus intéressantes lorsqu’elles sont consommées fraîches, entières, et associées à des aliments à IG bas pour limiter leur impact glycémique (comme des amandes ou un yaourt nature).
– IG = 60 (modéré) ⚠️
– Riches en antioxydants et fibres
– À consommer avec modération en cas de diabète ou régime IG bas
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Cerises
