Gâteau au Fromage blanc, Spéculoos et Crème de Marron
Le gâteau complet apporte environ 130g de glucides (dont 40g de glucides complexes) Pour 6 grosses parts on a donc 23g par personne.
Recettes Ig Bas avec Crème de Marron pour diabétique
La crème de marrons est une préparation sucrée traditionnelle française, élaborée à partir de marrons ou châtaignes cuites, de sucre et de vanille. Onctueuse, douce et parfumée, elle se consomme nature à la cuillère, en tartine, dans les desserts (yaourts, verrines, crêpes, gâteaux roulés) ou comme garniture de pâtisserie.
Dans sa version classique, la crème de marrons est très riche en sucre ajouté, ce qui entraîne un index glycémique élevé et une charge glycémique importante. Cela peut poser un risque glycémique pour les personnes diabétiques.
Heureusement, il est possible de préparer une version IG bas en remplaçant le sucre par un édulcorant naturel à faible index glycémique (comme le sucre de coco, l’érythritol ou le sirop de yacon). Le résultat reste gourmand, mais avec un impact réduit sur la glycémie.
| Élément | Valeur (100 g – version classique) |
|---|---|
| Calories | ≈ 250 kcal |
| Protéines | 1,5 g |
| Glucides | 60 g (dont sucres ≈ 55 g) |
| Fibres | 2,5 g |
| Lipides | 0,8 g |
| Index glycémique (IG) | ≈ 65 (élevé) |
| Charge glycémique (CG) | Élevée |
| Nutri-Score | D |
À retenir :
✔️ Délicieuse préparation sucrée à base de châtaignes
✔️ Version classique : très riche en sucres → risque pour diabétiques
✔️ Version IG bas possible : édulcorants naturels à IG bas (érythritol, yacon, sucre de coco)
✔️ À consommer en petite quantité dans le cadre d’une alimentation équilibrée
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Crème de Marron
