Recettes Ig Bas avec Crème de Roquefort pour diabétique

La crème de Roquefort est une préparation à base de fromage Roquefort AOP, mélangé à de la crème fraîche pour obtenir une texture onctueuse et facile à tartiner.
Elle conserve le goût puissant et légèrement piquant du Roquefort, tout en étant plus douce et crémeuse.
On la consomme sur du pain, en sauce pour accompagner des viandes ou des pâtes, ou encore en garniture d’apéritif.

Comme tous les fromages bleus et les produits enrichis en crème, elle est riche en graisses saturées et en sel, mais apporte aussi des protéines et du calcium.
Sa consommation doit donc rester modérée, surtout chez les personnes à risque cardiovasculaire.

⚠️ Les valeurs ci-dessus sont données pour 100 g, mais une portion courante de crème de Roquefort (tartine, sauce) représente plutôt 20–30 g, soit ≈ 65–100 kcal.

Conseils nutritionnels (IG bas & diabète) :

La crème de Roquefort a un IG nul et n’influence pas directement la glycémie.
Cependant, sa richesse en graisses saturées et en sel peut poser problème dans l’alimentation des personnes diabétiques, qui présentent déjà un risque cardiovasculaire plus élevé.
Elle peut être consommée occasionnellement, de préférence en petite quantité et accompagnée de légumes ou de pain complet IG bas.

Risques associés pour les diabétiques :

– Excès de graisses saturées : impact négatif sur le cholestérol LDL.
– Teneur élevée en sodium : favorise l’hypertension artérielle.
– Produit calorique, pouvant contribuer au surpoids si consommé fréquemment.
À limiter dans un régime équilibré et privilégier une consommation ponctuelle.

À retenir :

• 🧀 Préparation crémeuse à base de Roquefort AOP et de crème fraîche
• 💚 IG nul mais riche en graisses saturées et en sel
• 🥗 À consommer en petite portion, idéalement avec des légumes ou du pain IG bas
• ⚠️ À limiter chez les diabétiques à risque cardiovasculaire

Boeuf sauce Crème de Roquefort Société et légumes verts

environ 11g de glucides par assiette

VOIR