Pot au feu dégraissé
Environ 30 à 35g de glucides (sucres complexes) avec les pommes de terre. Bouillons à choisir sans gluten pour les intolérants.
jumeau de boeuf pour diabétiques et recettes Ig Bas
Le jumeau de bœuf est un morceau de viande provenant de la partie basse de la patte avant, riche en collagène et fibres musculaires. Très apprécié pour les plats mijotés, il est une excellente source de protéines, fer, zinc et vitamines du groupe B. Sa faible teneur en glucides lui confère un index glycémique nul (IG = 0), ce qui en fait une viande adaptée aux régimes IG bas et diabétiques.
| Élément | Valeur moyenne pour 100 g (cuit) |
|---|---|
| Calories | 175 kcal ✅ |
| Protéines | 28 g ✅ |
| Lipides | 7 g ✅ |
| Fer | 2.6 mg ✅ |
| Zinc | 4 mg ✅ |
| Vitamine B12 | 2.8 µg ✅ |
| Glucides | 0 g ✅ |
| Index glycémique (IG) | 0 ✅ |
| Charge glycémique (CG – 100 g) | 0 ✅ |
| Nutri-Score | B ✅ |
Conseils santé : Le jumeau de bœuf est idéal pour les plats mijotés, tels que les pot-au-feu, daubes ou ragoûts, où le long temps de cuisson permet de rendre la viande tendre tout en extrayant le collagène bénéfique pour les articulations. Il est conseillé de privilégier une cuisson lente et douce, et d’accompagner ce plat de légumes à IG bas pour un repas équilibré.
– IG = 0 ✅ – CG nulle ✅ – Nutri-Score B ✅
– Riche en protéines, fer, zinc et vitamine B12
– Collagène bénéfique pour la santé articulaire
– Idéal en plats mijotés et repas IG bas
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: jumeau de boeuf
