- Lait de soja non sucré – riche en protéines, IG bas
- Laits d’oléagineux non sucrés (amande, noisette, cajou) – très faibles en glucides
- Lait de chanvre non sucré – bon profil en oméga-3 et protéines
- Lait d’avoine non sucré – IG modéré à élevé
- Lait de riz non sucré – IG très élevé
- Toujours choisir les versions non sucrées pour limiter l’IG
- Les laits d’oléagineux et de soja sont les plus adaptés au diabète
- Éviter le lait de riz, même non sucré, en cas de glycémie instable
- Idéal pour porridges, smoothies et recettes IG bas
Smoothie Fraises Banane
18 g de glucides par gros verre - mais vous pouvez aussi faire 4 verres plus petits soit 9g de glucides par part
Recettes Ig Bas avec Lait végétal pour diabétique
Laits végétaux sans sucres ajoutés : alternatives saines pour un IG bas
Les laits végétaux sont des boissons obtenues à partir de céréales, légumineuses, oléagineux ou graines. Leur indice glycémique et leur impact sur la glycémie varient fortement selon la matière première utilisée et la présence de sucres ajoutés. Les versions sans sucres ajoutés sont à privilégier pour les personnes diabétiques ou celles qui suivent une alimentation à IG bas, car elles contiennent moins de glucides simples. Les versions sucrées peuvent faire grimper l’IG et provoquer des pics glycémiques.
Comparatif nutritionnel et IG moyens (pour 100 ml – versions sans sucres ajoutés – sources : Table Ciqual 2020, données glycémiques internationales)
| Type de lait végétal | Calories | Protéines | Glucides (hors fibres) | Fibres | Lipides | IG moyen |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Lait d’amande (non sucré) | 24 kcal | 0,8 g | 2,0 g | 0,4 g | 2,1 g | 30 |
| Lait de noisette (non sucré) | 29 kcal | 0,7 g | 3,0 g | 0,5 g | 2,6 g | 30 |
| Lait de noix de cajou (non sucré) | 26 kcal | 0,9 g | 2,1 g | 0,2 g | 2,0 g | 30 |
| Lait de soja (non sucré) | 38 kcal | 3,3 g | 1,9 g | 0,6 g | 2,1 g | 30 |
| Lait d’avoine (non sucré) | 43 kcal | 0,6 g | 6,7 g | 0,8 g | 1,4 g | 60 |
| Lait de riz (non sucré) | 47 kcal | 0,3 g | 9,2 g | 0,3 g | 1,0 g | 85 |
| Lait de chanvre (non sucré) | 46 kcal | 0,9 g | 4,0 g | 0,8 g | 3,6 g | 30 |
| Lait de coco boisson (non sucré) | 20 kcal | 0,2 g | 2,0 g | 0,2 g | 2,0 g | 40 |
Impact des versions sucrées
Les laits végétaux sucrés contiennent souvent 3 à 6 g de sucres ajoutés par portion (100 ml), ce qui augmente leur IG de manière significative (parfois +10 à +20 points). Ils sont donc déconseillés dans le cadre d’un régime IG bas ou pour un contrôle strict de la glycémie.
Les meilleurs choix pour un IG bas
À limiter pour un IG bas
Nutri-Score
A à B pour les versions non sucrées, selon la teneur en protéines et lipides
À retenir
Sources : Table Ciqual – ANSES, International Tables of Glycemic Index
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Lait végétal
