Brochettes de Köfte façon Adana Kebab
Réalisez des brochettes originales avec notre recette façn Adana Kebab, mêlant agneau, bœuf et épices méditerranéennes.
Gaspacho jaune au basilic: une recette fraîche et légère
Découvrez la recette du gaspacho jaune, une soupe froide rafraîchissante et colorée parfaite pour l'été.
Diots fumés aux lentilles Ig Bas
Savourez les diots fumés avec des lentilles fondantes et des pois cassés. Un plat montagnard réconfortant et équilibré.
Ratatouille au thon frais au airfryer (ou non)
Découvrez comment préparer une savoureuse ratatouille au airfryer, pleine de légumes d'été et de thon frais
Osso Buco à l’orientale
Découvrez l'Osso Buco à l'orientale : saveurs épicées, oignons caramélisés, et un couscous d'orge savoureux en prime.
Pomelo Bowl
Découvrez le Pomelo Bowl, un plat coloré et de saison mettant en avant le pomelo corse, juteux et savoureux.
Curry de cabillaud aux épinards
Découvrez la recette simple et délicieuse du curry de poisson aux cabillaud, un plat équilibré et savoureux.
Pavé de cabillaud au beurre de citron confit
Découvrez la recette du Pavé de cabillaud au beurre et citron confit, un plat savoureux et réconfortant à préparer.
Tajine de poulet au citron confit
Découvrez le tajine de poulet aux citrons confits, un plat savoureux et équilibré pour une alimentation à indice glycémique bas.
Salade Méchouia
Essayez cette recette originale de la salade Méchouia, un incontournable de la cuisine du Maghreb. Parfait pour les diabétiques!
Oignon pour diabétiques et recettes Ig Bas
L’oignon est un légume aromatique incontournable de la cuisine, utilisé aussi bien cru que cuit pour relever plats, salades, soupes ou sauces. Riche en composés soufrés, antioxydants, fibres et quercétine, il possède de nombreux bienfaits pour la santé, notamment sur le système cardiovasculaire et la glycémie. Malgré sa saveur douce une fois cuit, son index glycémique reste bas à modéré, ce qui en fait un excellent allié d’une alimentation IG bas.
| Élément | Cru (pour 100 g) | Cuit (pour 100 g) |
|---|---|---|
| Calories | 40 kcal | 39 kcal |
| Protéines | 1.1 g | 0.9 g |
| Lipides | 0.1 g | 0.1 g |
| Dont acides gras saturés | 0 g | 0 g |
| Glucides | 8.6 g | 9.5 g |
| Dont sucres | 4.2 g | 5.3 g |
| Fibres | 1.7 g | 1.5 g |
| Index glycémique (IG) | ~15 | ~30 |
| Charge glycémique (CG) | ~1.3 | ~2.9 |
Conseils santé : L’oignon est un allié santé peu calorique mais riche en composés bioactifs comme la quercétine, qui aide à lutter contre l’inflammation. Cru, il conserve toutes ses propriétés antioxydantes. Cuit doucement (à la vapeur ou à l’étouffée), il reste digeste tout en développant sa douceur. À éviter en friture ou en excès dans les plats sucrés. Idéal en base aromatique pour des plats IG bas et savoureux.
– IG ≈ 15 (cru) / 30 (cuit) ✅ – CG très faible ✅
– Riche en antioxydants, fibres et composés soufrés
– Idéal pour relever les plats IG bas tout en régulant la glycémie
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Oignon
