Courgettes farcies
Savourez les courgettes rondes farcies avec un mélange bio de sarrasin et lentilles. Un plat riche en protéines et fibres.
Cabillaud au four à la provençale
Savourez les arômes du cabillaud au four à la provençale. Légumes colorés et safran font de ce plat un délice.
Blanquette de Cabillaud
Savourez cette blanquette de poisson aux asperges des sables, champignons, poireaux et carottes – une recette gourmande et légère, parfaite pour les diabétiques et les adeptes des IG bas.
Mini gratins d’aubergines grillées à la viande
Savourez des gratins d’aubergines alliant légèreté et goût. Une moussaka moderne à savourer sans culpabilité.
Tajine de Cuisse de Dinde
Explorez les riches saveurs du tajine de cuisse de dinde avec menthe et pois chiches pour un festin chaleureux.
Curry d’agneau madras
Savourez les bienfaits du curry d'agneau madras et ses pois chiches, un plat IG Bas réconfortant et coloré.
Veau Bourguignon
Savourez un bourguignon de veau revisité, sans gluten et à faible index glycémique, parfait pour les gourmands.
Paupiettes de Veau aux légumes
Découvrez la recette délicieuse des paupiettes de veau. Une version crémeuse avec des shiitakés et légumes pour un repas équilibré.
Coquelet aux herbes
Découvrez comment préparer un délicieux coquelet aux herbes et accompagnez-le de légumes savoureux. Un véritable régal pour les papilles !
Porc Aigre-Doux au Sirop de Yacon
Régalez-vous avec ce porc aigre doux au sirop de yacon, une alternative IG Bas saine pour les amateurs de cuisine asiatique.
Recettes Ig Bas avec Oignon pour diabétique
L’oignon est un légume aromatique incontournable de la cuisine, utilisé aussi bien cru que cuit pour relever plats, salades, soupes ou sauces. Riche en composés soufrés, antioxydants, fibres et quercétine, il possède de nombreux bienfaits pour la santé, notamment sur le système cardiovasculaire et la glycémie. Malgré sa saveur douce une fois cuit, son index glycémique reste bas à modéré, ce qui en fait un excellent allié d’une alimentation IG bas.
| Élément | Cru (pour 100 g) | Cuit (pour 100 g) |
|---|---|---|
| Calories | 40 kcal | 39 kcal |
| Protéines | 1.1 g | 0.9 g |
| Lipides | 0.1 g | 0.1 g |
| Dont acides gras saturés | 0 g | 0 g |
| Glucides | 8.6 g | 9.5 g |
| Dont sucres | 4.2 g | 5.3 g |
| Fibres | 1.7 g | 1.5 g |
| Index glycémique (IG) | ~15 | ~30 |
| Charge glycémique (CG) | ~1.3 | ~2.9 |
Conseils santé : L’oignon est un allié santé peu calorique mais riche en composés bioactifs comme la quercétine, qui aide à lutter contre l’inflammation. Cru, il conserve toutes ses propriétés antioxydantes. Cuit doucement (à la vapeur ou à l’étouffée), il reste digeste tout en développant sa douceur. À éviter en friture ou en excès dans les plats sucrés. Idéal en base aromatique pour des plats IG bas et savoureux.
– IG ≈ 15 (cru) / 30 (cuit) ✅ – CG très faible ✅
– Riche en antioxydants, fibres et composés soufrés
– Idéal pour relever les plats IG bas tout en régulant la glycémie
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Oignon
