Filet mignon de porc lardé et son accompagnement IG Bas
Un plat festif, complet et gourmand où la tendresse du porc s’allie à une purée croustillante et des légumes croquants adaptés aux diabétiques.
Pickles de piments Biquinho
Un bocal de pickles croquants, mêlant piments Biquinho corses et petits oignons, pour des assiettes colorées et à IG bas.
Loup de Méditerranée en papillote
Découvrez comment préparer un loup en papillote, tendre et savoureux, avec citron, tomate et herbes aromatiques.
Courgettes farcies
Savourez les courgettes rondes farcies avec un mélange bio de sarrasin et lentilles. Un plat riche en protéines et fibres.
Cabillaud au four à la provençale
Savourez les arômes du cabillaud au four à la provençale. Légumes colorés et safran font de ce plat un délice.
Blanquette de Cabillaud
Savourez cette blanquette de poisson aux asperges des sables, champignons, poireaux et carottes – une recette gourmande et légère, parfaite pour les diabétiques et les adeptes des IG bas.
Mini gratins d’aubergines grillées à la viande
Savourez des gratins d’aubergines alliant légèreté et goût. Une moussaka moderne à savourer sans culpabilité.
Tajine de Cuisse de Dinde
Explorez les riches saveurs du tajine de cuisse de dinde avec menthe et pois chiches pour un festin chaleureux.
Curry d’agneau madras
Savourez les bienfaits du curry d'agneau madras et ses pois chiches, un plat IG Bas réconfortant et coloré.
Veau Bourguignon
Savourez un bourguignon de veau revisité, sans gluten et à faible index glycémique, parfait pour les gourmands.
Oignon pour diabétiques et recettes Ig Bas
L’oignon est un légume aromatique incontournable de la cuisine, utilisé aussi bien cru que cuit pour relever plats, salades, soupes ou sauces. Riche en composés soufrés, antioxydants, fibres et quercétine, il possède de nombreux bienfaits pour la santé, notamment sur le système cardiovasculaire et la glycémie. Malgré sa saveur douce une fois cuit, son index glycémique reste bas à modéré, ce qui en fait un excellent allié d’une alimentation IG bas.
| Élément | Cru (pour 100 g) | Cuit (pour 100 g) |
|---|---|---|
| Calories | 40 kcal | 39 kcal |
| Protéines | 1.1 g | 0.9 g |
| Lipides | 0.1 g | 0.1 g |
| Dont acides gras saturés | 0 g | 0 g |
| Glucides | 8.6 g | 9.5 g |
| Dont sucres | 4.2 g | 5.3 g |
| Fibres | 1.7 g | 1.5 g |
| Index glycémique (IG) | ~15 | ~30 |
| Charge glycémique (CG) | ~1.3 | ~2.9 |
Conseils santé : L’oignon est un allié santé peu calorique mais riche en composés bioactifs comme la quercétine, qui aide à lutter contre l’inflammation. Cru, il conserve toutes ses propriétés antioxydantes. Cuit doucement (à la vapeur ou à l’étouffée), il reste digeste tout en développant sa douceur. À éviter en friture ou en excès dans les plats sucrés. Idéal en base aromatique pour des plats IG bas et savoureux.
– IG ≈ 15 (cru) / 30 (cuit) ✅ – CG très faible ✅
– Riche en antioxydants, fibres et composés soufrés
– Idéal pour relever les plats IG bas tout en régulant la glycémie
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Oignon
