Filet de Porc sauce Tandoori et beignets à l’Indienne (Pakoras)
Un plat Indien avec environ 35g de glucides par part.
Recettes Ig Bas avec Pâte Tandoori pour diabétique
La pâte Tandoori est une préparation culinaire indienne utilisée comme marinade épicée pour les viandes, poissons, légumes et fruits de mer. Elle est généralement composée de yaourt, épices (cumin, coriandre, curcuma, paprika, gingembre, ail, piment), jus de citron et parfois d’un peu d’huile. C’est elle qui donne la saveur caractéristique et la couleur rouge-orangé du fameux poulet Tandoori.
Très parfumée mais peu calorique, la pâte Tandoori est riche en antioxydants et composés bioactifs issus des épices (curcumine, capsaïcine, gingérol). Elle ne contient pratiquement pas de glucides, sauf si elle est enrichie en pâte tomate ou en sucres ajoutés selon les recettes industrielles. Ainsi, elle présente un index glycémique nul à bas, ce qui la rend adaptée aux personnes diabétiques et aux régimes IG bas.
| Élément | Valeur moyenne (100 g) |
|---|---|
| Calories | ≈ 90 kcal |
| Protéines | 4 g |
| Glucides | 7 g (dépend des recettes) |
| Fibres | 2 g |
| Lipides | 4 g |
| Index glycémique (IG) | ≈ 0–15 (selon ajout de sucre) |
| Charge glycémique (CG) | Faible |
| Nutri-Score | B |
À retenir :
✔️ Marinade indienne parfumée et peu calorique
✔️ Riche en antioxydants et épices bénéfiques (curcuma, gingembre, piment)
✔️ IG bas, voire nul → adaptée aux diabétiques
✔️ Attention aux versions industrielles → peuvent contenir sucres ajoutés
✔️ Idéale pour relever viandes, poissons et légumes dans une alimentation IG bas
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Pâte Tandoori
