Velouté Champignons, Morilles et Ail noir

Par  | 

veloute-morilles
pour commencer votre repas de Noël, pourquoi pas un velouté de champignons très léger !
Comme c’est un repas de fête, à midi ou au dîner, on peut se permettre quelques morilles.
Avec l’ail noir, elles relèvent le goût de ce velouté de Noël qui se déguste sans modération.

Pour aller vite, j’ai utilisé un cube de bouillon de légumes (Bio) et pour une recette encore plus allégée mais aussi végétarienne ou végan, la crème de soja est la bienvenue car elle apporte de l’onctuosité et c’est un liant naturel.

veloute-champignon-morilles

Velouté Champignons, Morilles et Ail noir

NOTEZ CETTE RECETTE:
5 pour 3 notes
Imprimer Pin Facebook Twitter
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 35 minutes
Portions: 4
Ajouter à ma liste des courses

Ingrédients

Instructions

  • Faire tremper les morilles pendant 30 minutes dans 30 cl d'eau chaude
  • Filtrer l'eau de trempage - mettez la de côté et rincer les morilles à part
  • Pour l'eau de trempage des morilles, il faut enlever tous les résidus en passant soit au filtre, soit en transvasant de récipient en récipient en prenant soin à chaque fois de jeter le fonc où ce sont déposer les résidus - utiliser cette eau de trempage pour réaliser votre bouillon de légume.
  • Nettoyer, supprimer la peau du chapeau et découper les champignons de Paris en lamelles - faire revenir 5 minutes dans un fait tou avec l'oignon émincé, les morilles et un peu d'huile. Réserver 2 morilles et des lamelles de champignon pour la déco
  • Ajouter le bouillon (cube ou fait maison) et chauffer à moyenne ébullition pendant 10 minutes - ajouter la crème de soja et l'ail noir et continuer la cuisson 10 minutes
  • Mixer finement au mixeur plongeant - si la préparation est trop épaisse à votre goût ajouter du lait de soja et du bouillon - décorer avec les champignons précuits
Print Friendly and PDF

1 Commentaire

  1. Jean-Claude

    19 décembre 2020 à 16 h 39 min

    5 stars
    Je m’inspire beaucoup de vos menus et vous en remercie.
    Toujours inspirés, diversifiés, ils sont parfaits pour relancer les envies de bonnes petites choses.

    • Recettes Diabète et bien être

      26 décembre 2020 à 11 h 21 min

      5 stars
      Merci

  2. Lawrage

    9 février 2021 à 17 h 58 min

    5 stars
    Bonjour et merci pour cette recette c’est vraiment un plaisir.
    J’ai rajouté un peux de fleur de sel et piment d’Espelette, normal j’aime bien 😉

5 from 3 votes

Commentez !

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Notez cette recette:




Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

SUIVEZ MES RECETTES IG BAS ET
POUR DIABÉTIQUES SUR INSTAGRAM:
instagram

close-link

SOUTENEZ-MOI

Cette participation me permettra de continuer à proposer gratuitement des recettes en couvrant les frais techniques et de préparation.
* Don Via Paypal pour Kiwiiboo /recette-pour-diabetique.com
close-link

NOUVEAU : MES BOWLS EXPRESS IG BAS
80 recettes et tous les conseils nutrition pour se faire plaisir tout en maîtrisant son index glycémique

mes bowls express igbas Acheter en ligne:20€90

close-link