Pintadeau farci aux morilles
Les glucides se trouvent dans les féculents accompagnant le plat - ici environ 20g dans les rattes.
Recettes Ig Bas avec Pintadeau pour diabétique
Le pintadeau est un jeune gibier à plumes, plus tendre et délicat que la pintade adulte. Sa chair est légèrement plus juteuse et moins corsée, tout en conservant une richesse nutritionnelle remarquable : protéines de qualité, fer, phosphore et vitamines B. Très pauvre en glucides, le pintadeau affiche un index glycémique nul (IG = 0) et une charge glycémique nulle, ce qui en fait une excellente option pour les repas IG bas ou diabétiques.
| Élément | Valeur moyenne pour 100 g (cuit, sans peau) |
|---|---|
| Calories | 135 kcal ✅ |
| Protéines | 24 g ✅ |
| Lipides | 4 g ✅ |
| Dont acides gras saturés | 1.2 g ✅ |
| Glucides | 0 g ✅ |
| Fer | 2.5 mg ✅ |
| Phosphore | 220 mg ✅ |
| Index glycémique (IG) | 0 ✅ |
| Charge glycémique (CG – 100 g) | 0 ✅ |
| Nutri-Score | A ✅ |
Conseils santé : Le pintadeau se prépare rôti, en cocotte ou en papillote, accompagné de légumes à IG bas (chou-fleur, courgettes, haricots verts) ou de purées de légumes racines. Sa faible teneur en graisses et son apport élevé en protéines en font une excellente alternative à la volaille classique. Évitez les sauces sucrées ou industrielles pour conserver un plat à IG nul.
– IG = 0 ✅ – CG nulle ✅ – Nutri-Score A ✅
– Protéiné, maigre, riche en fer et phosphore
– Parfait pour les repas IG bas
– À cuisiner sans excès de matières grasses
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Pintadeau
