- 💪 Source exceptionnelle de protéines végétales complètes
- 💚 Riche en fer, magnésium et potassium
- 🛡️ Antioxydants (phycocyanine, bêta-carotène) protecteurs cellulaires
- 🌿 IG nul, parfaitement adaptée aux diabétiques
- ⚡ Apporte énergie et soutien immunitaire
- ⚠️ Peut contenir des traces de métaux lourds si mal cultivée (privilégier labels bio, production contrôlée)
- ⚠️ Déconseillée aux personnes souffrant d’hémochromatose (excès de fer)
- ⚠️ Peut provoquer troubles digestifs mineurs au début (ballonnements, nausées)
- ⚠️ La vitamine B12 présente est une forme inactive, ne pas la considérer comme source fiable
- 🌿 Micro-algue superaliment riche en protéines et antioxydants
- 💚 IG nul, adaptée aux diabétiques et régimes IG bas
- 🛡️ Source naturelle de fer et minéraux
- ⚖️ Consommation conseillée : 3–5 g/jour, sous forme de poudre ou comprimés
Yaourt Pistache et Spiruline
Dessert riche en protéines avec moins de 5g de glucides par part
Spiruline pour diabétiques et recettes Ig Bas
La spiruline est une micro-algue bleu-vert (cyanobactérie) considérée comme un superaliment en raison de sa richesse exceptionnelle en protéines, vitamines, minéraux et antioxydants.
Consommée depuis des siècles au Mexique et en Afrique, elle est aujourd’hui disponible sous forme de poudre, paillettes ou comprimés, utilisée en compléments alimentaires ou ajoutée aux smoothies, jus et préparations culinaires.
La spiruline se distingue par sa teneur en protéines très élevée (≈ 60 à 70 %), ce qui en fait une source de choix pour les sportifs, végétariens et vegans.
Elle apporte aussi du fer hautement assimilable, du magnésium, du potassium, des vitamines du groupe B (dont B12 sous forme peu active), ainsi que de la phycocyanine, pigment aux propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.
Très pauvre en glucides, elle est parfaitement compatible avec une alimentation IG bas et diabétique.
Valeurs nutritionnelles moyennes (100 g de spiruline sèche)
| Élément | Valeur moyenne |
|---|---|
| Calories | ≈ 350 kcal |
| Protéines | ≈ 60–65 g |
| Glucides | ≈ 15 g |
| Dont sucres | ≈ 3 g |
| Fibres | ≈ 5 g |
| Lipides | ≈ 7 g |
| Dont saturés | ≈ 2,6 g |
| Oméga-6 (acide linoléique) | ≈ 1,2 g |
| Fer | ≈ 28 mg (très élevé) |
| Magnésium | ≈ 195 mg |
| Potassium | ≈ 1 400 mg |
| Vitamine B1 (thiamine) | ≈ 2,4 mg |
| Vitamine B2 (riboflavine) | ≈ 3,7 mg |
| Vitamine B12 | ≈ 150 µg (peu active pour l’homme) |
| Index glycémique (IG) | ≈ 0–5 (très bas) |
| Charge glycémique (CG) | Négligeable |
| Nutri-Score | A |
⚠️ Les valeurs sont données pour 100 g, mais en pratique la consommation est de 3 à 5 g par jour, soit des apports très concentrés mais en quantité faible.
Conseils nutritionnels (IG bas & diabète)
La spiruline est exempte de sucres rapides et possède un IG nul, ce qui la rend totalement compatible avec le diabète et les régimes IG bas.
Elle peut contribuer à améliorer le profil métabolique en apportant des antioxydants protecteurs et du fer hautement biodisponible.
Elle ne remplace pas un traitement médical mais constitue un complément utile pour la vitalité, l’immunité et la régulation de l’énergie.
Avantages santé
Inconvénients / précautions
À retenir
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Spiruline
