Recettes Ig Bas à la Plancha


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    La plancha : cuisson saine et conviviale

    Originaire d’Espagne, la plancha s’est imposée comme une alternative moderne au barbecue. Grâce à une cuisson sur plaque très chaude, viandes maigres, poissons, légumes ou fruits sont saisis rapidement sans excès de matières grasses. Elle séduit par sa simplicité, sa rapidité et son adaptabilité, tout en restant idéale pour une alimentation à index glycémique bas et équilibrée, parfaitement adaptée aux personnes diabétiques.

    Plancha et alimentation à IG bas

    • Permet de préserver fibres, vitamines et minéraux des légumes, utiles pour réguler la glycémie.
    • Cuisson rapide qui limite l’ajout de graisses et conserve les arômes naturels.
    • S’accompagne parfaitement de légumineuses ou céréales complètes pour un repas complet à IG bas.
    • Facile de varier : volailles, poissons, légumes d’été ou encore fruits légèrement grillés.

    Avantages par rapport au barbecue

    • Chaleur homogène et cuisson maîtrisée, sans zones brûlées ni fumée excessive.
    • Pas de contact direct avec la flamme, ce qui limite les substances carbonisées.
    • Grande polyvalence : légumes émincés, crevettes, calamars, œufs et même fruits peuvent être cuits sans difficulté.
    • Nettoyage plus simple et possibilité d’utiliser des modèles électriques en intérieur.

    Conseils pratiques pour bien l’utiliser

    • Préchauffer la plaque 8 à 10 minutes avant cuisson pour une saisie optimale.
    • Huiler légèrement la surface avec un pinceau ou un spray pour éviter que les aliments n’adhèrent.
    • Créer deux zones de cuisson : une chaude pour saisir, une plus douce pour maintenir au chaud.
    • Privilégier les assaisonnements avec herbes, épices, citron ou vinaigre plutôt que des sauces sucrées.
    • Entretenir après chaque usage en déglacant à l’eau chaude et en raclant les sucs.

    Idées de recettes à la plancha

    • Brochettes de poulet marinées au citron et origan avec légumes grillés.
    • Filets de poisson à l’unilatérale avec salade de lentilles vertes.
    • Légumes d’été (poivrons, courgettes, aubergines, tomates) grillés avec huile d’olive.
    • Ananas ou pêches grillés, relevés d’un filet de sirop de yacon.

    IG bas, diabète et santé

    • IG global du repas maîtrisé grâce aux fibres des légumes et aux protéines maigres.
    • La cuisson rapide évite l’excès de graisses et conserve les nutriments.
    • En associant des accompagnements comme quinoa, pois chiches ou sarrasin, on obtient un équilibre idéal.
    • Alternative plus saine au barbecue classique, avec moins de fumées et de composés carbonisés.

    À retenir

    • Cuisson homogène, rapide et maîtrisée.
    • Moins de graisses et de fumées que le barbecue.
    • Parfait pour des repas équilibrés à IG bas.
    • Grande variété d’aliments : viandes, poissons, légumes, fruits.
    • Entretien facile et utilisation possible en intérieur selon le modèle.

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