Tiramisu aux fruits sans Lactose allégé en sucre
environ 25g de glucides par part ( avec des canistrelli maison)
Recettes Ig Bas avec Canistrelli pour diabétique
Les canistrelli sont de petits biscuits corses traditionnels, croquants et parfumés, souvent préparés avec de la farine de blé, du sucre, du vin blanc et de l’huile d’olive. Ils peuvent être aromatisés à l’anis, au citron, aux amandes ou aux noisettes selon les variantes. Très appréciés pour accompagner le café ou le thé, ces biscuits restent néanmoins riches en glucides et à index glycémique élevé dans leur version classique.
Pour les personnes diabétiques ou souhaitant limiter l’impact glycémique, il existe une version IG bas, réalisée avec des farines à index glycémique plus bas, des fruits secs (amandes, noisettes) et un sucrant adapté. Cette alternative conserve le côté gourmand et croquant tout en réduisant la charge glycémique.
👉 Voir la recette IG bas : Canistrelli aux amandes et noisettes IG bas
| Élément | Valeur (100 g – version classique) |
|---|---|
| Calories | ≈ 440 kcal |
| Protéines | 7 g |
| Glucides | 70 g |
| Fibres | 2 g |
| Lipides | 15 g |
| Index glycémique (IG) | ≈ 70 (élevé) |
| Charge glycémique (CG) | Élevée |
| Nutri-Score | D |
À retenir :
✔️ Biscuit emblématique de Corse, gourmand et croquant
✔️ Version classique : riche en sucre, IG élevé
✔️ Version IG bas disponible, adaptée aux diabétiques
✔️ Se marie parfaitement avec le café ou une infusion
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Canistrelli
