Foie Gras au Pain d’épice et Chutney allégés
Pour la part de Glucides, consultez les recettes ci-dessus
Recettes Ig Bas avec Chicorée pour diabétique
La chicorée, souvent appelée chicorée salade (endive, frisées, scaroles, pain de sucre, trévise, etc.), est une légume-feuille appartenant à la famille des Astéracées. Sa saveur légèrement amère apporte fraîcheur et caractère aux salades composées, mais elle peut aussi être dégustée cuite (braisée ou sautée). Très pauvre en calories et en glucides, elle constitue un aliment santé par excellence.
Riche en fibres, vitamines (A, K, C, B9) et minéraux (potassium, calcium, magnésium), la chicorée favorise la satiété et contribue au bon fonctionnement digestif. Son amertume naturelle stimule la sécrétion biliaire et digestive. Elle possède un index glycémique nul (IG = 0) et une charge glycémique nulle, ce qui en fait un choix idéal pour les diabétiques et les personnes suivant une alimentation à IG bas.
| Élément | Valeur (100 g crue) |
|---|---|
| Calories | ≈ 17 kcal |
| Protéines | 1,5 g |
| Glucides | 1,2 g |
| Fibres | 3,0 g |
| Lipides | 0,2 g |
| Index glycémique (IG) | 0 |
| Charge glycémique (CG) | 0 |
| Nutri-Score | A |
À retenir :
✔️ Légume-feuille très pauvre en calories et glucides
✔️ IG nul et charge glycémique nulle → parfait pour diabétiques et alimentation IG bas
✔️ Riche en fibres, vitamines et minéraux
✔️ Amertume bénéfique pour la digestion et la satiété
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Chicorée
