- Confiture traditionnelle : préparée avec figues fraîches et sucre de canne, saveur riche mais IG élevé.
- Confiture de figues sans sucre ajouté : édulcorée avec jus de pomme concentré ou avec des alternatives naturelles (érythritol, stevia), comme dans la recette maison IG bas.
- Confiture artisanale corse : réalisée à partir de figues locales, souvent servie avec fromages forts ou charcuteries.
- ⚠️ Les confitures classiques restent très riches en glucides simples (sucres rapides).
- ⚠️ Les versions « allégées » du commerce peuvent contenir des édulcorants artificiels : privilégier les recettes maison ou bio.
- 🍯 Pour les diabétiques, consommer en très petite quantité et préférer la version sans sucre ajouté.
- En accompagnement d’un fromage fort corse (brocciu affiné, tomme de brebis).
- Sur une tartine de pain complet ou aux céréales pour limiter l’IG.
- En garniture de yaourt nature ou fromage blanc.
- Pour napper une tarte aux fruits ou sucrer une sauce aigre-douce.
- ✅ Gourmande et parfumée, la confiture de figues est un classique méditerranéen.
- ⚠️ La version traditionnelle est riche en sucres rapides (IG élevé).
- 💡 La version sans sucre ajouté est plus adaptée aux diabétiques et aux régimes IG bas.
- 🍇 Tradition en Corse : servie avec un fromage fort de caractère.
- 🌱 Préférer les recettes maison ou artisanales pour contrôler la qualité et le sucre.
Filet Mignon Mariné aux herbes et à la Figue (Corse)
Toasts Pain d’épices au Foie gras et Confiture de figue.
Avec nos recettes de pain d'épice et de confiture de figue, on trouve moins de 5g par Toast au lieu de plus de 12g pour des traditionnels. Bien entendu, quelque soit la recette, à consommer avec modération !
Foie gras et caviar d’aubergines sur sa galette au son d’avoine
Entre 20 et 25g de glucides par assiette: à déduire du reste du repas.... ou Bolus ! Attention, le pain d'épices contient du sucre
Tapas Corse
Très peu de glucides ( on comptabilise que la parte liée au fromage)... par contre la configure de figue est à calculer dans l'apport en glucides , en fonction de la préparation compter environ 60g pour 100g. A…
Confiture de figue pour diabétiques et recettes Ig Bas
Confiture de figues : douceur méditerranéenne et alternatives IG bas
La confiture de figues est une spécialité gourmande très répandue dans le bassin méditerranéen, notamment en Corse où elle est traditionnellement servie avec du fromage fort (comme le fromage de brebis corsé).
Douce et parfumée, elle accompagne aussi les tartines, les pâtisseries, les yaourts ou les plateaux de fromages.
Mais sa teneur en sucre est naturellement élevée, d’où l’importance d’opter pour des versions allégées ou sans sucre ajouté pour les personnes suivant une alimentation à index glycémique bas ou diabétique.
Variétés de confitures de figues
Confiture de figues, diabète et alimentation IG bas
La confiture de figues classique a un index glycémique élevé en raison du sucre ajouté et de la teneur naturelle en glucides des figues.
Elle provoque donc un pic glycémique important, ce qui la rend peu adaptée aux personnes diabétiques.
Les versions sans sucre ajouté, en revanche, permettent de conserver la gourmandise de la figue tout en limitant l’impact glycémique, surtout si elles sont réalisées avec des édulcorants naturels comme l’érythritol.
Précautions de consommation
Valeurs nutritionnelles comparatives
Valeurs moyennes pour 100 g de confiture de figues (traditionnelle vs sans sucre ajouté). Les glucides sont indiqués hors fibres.
| Éléments | Confiture traditionnelle | Sans sucre ajouté |
|---|---|---|
| Énergie | ≈ 250 kcal | ≈ 150 kcal |
| Protéines | ≈ 0,5 g | ≈ 0,5 g |
| Lipides | ≈ 0,5 g | ≈ 0,5 g |
| Glucides (hors fibres) | ≈ 60 g | ≈ 25–30 g |
| Fibres | ≈ 2 g | ≈ 3 g |
| Sel | ≈ 0 g | ≈ 0 g |
| Index glycémique (IG) | ≈ 65 (élevé) | ≈ 35–40 (modéré) |
| Charge glycémique (CG) | Élevée | Réduite |
| Nutri-Score | D | B à C |
Idées d’utilisation
À retenir
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Confiture de figue
