Cookies IG bas au Beurre de Cacahuète
12 g de glucides par cookies à faible index glycémique
Recettes Ig Bas avec Farine d'arachide pour diabétique
La farine d’arachide est obtenue à partir d’arachides partiellement dégraissées puis finement broyées. Naturellement sans gluten, elle est riche en protéines végétales, en fibres et en bons acides gras, tout en étant très pauvre en glucides. Elle possède un index glycémique très bas (IG ≈ 20) et une charge glycémique quasi nulle dans les quantités utilisées. C’est une excellente alternative aux farines céréalières pour les préparations salées ou sucrées IG bas.
| Élément | Valeur moyenne pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 340 kcal ⚠️ |
| Protéines | 45 g ✅ |
| Lipides | 12 g ✅ |
| Dont acides gras saturés | 1.5 g ✅ |
| Glucides | 15 g ✅ |
| Dont sucres | 5 g ✅ |
| Fibres | 11 g ✅ |
| Sodium | < 5 mg ✅ |
| Index glycémique (IG) | ~20 ✅ |
| Charge glycémique (CG – 30 g) | ~2 à 3 ✅ |
| Nutri-Score | A ✅ |
Conseils santé : La farine d’arachide peut être intégrée dans des pains, pancakes, cakes salés, tartes et energy balls IG bas. Elle apporte une touche naturellement gourmande, tout en augmentant la teneur en protéines du plat. Mélangez-la à d’autres farines IG bas (amande, coco, lupin…) car elle est dense et très absorbante. ⚠️ Attention pour les personnes allergiques aux arachides : cette farine est déconseillée.
– IG ≈ 20 ✅ – CG ≈ 2.5 pour 30 g ✅ – Nutri-Score A ✅
– Très riche en protéines et fibres
– Faible en glucides, sans gluten
– Parfaite pour pains et pâtisseries IG bas
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Farine d'arachide
