- Contient du lait et ses dérivés (allergène majeur).
- Les versions industrielles peuvent contenir additifs, arômes artificiels et colorants.
- Surveiller la teneur en sel et graisses saturées en cas de régime restrictif.
- Dans un burger maison avec pain IG bas (épeautre complet, seigle, sarrasin).
- En topping d’un gratin de légumes ou de courgettes.
- Dans un wrap à base de galette de pois chiches ou lentilles.
- En petite quantité pour gratiner des aubergines au four.
- IG nul, sans impact direct sur la glycémie.
- Produit souvent transformé, riche en sel et graisses saturées.
- Version allégée ou fromages moins transformés à privilégier.
- Allergène majeur (lait) et additifs possibles dans les versions industrielles.
Cheeseburger
Rien à envier à MacDonald et Quick ... un vrai cheeseburger maison pour les enfants et les plus grands. Dans cette recette on a pris de la tende de tranche de boeuf (qui sert habituellement à la fondue)...…
Mini Hamburger apéritif
Environ 75g de glucide dans le pain, soit 20g par personne si vous partagez en 4... soit 3g par burger. (comme il y aura de la chute de pain, je vous conseille de regarder le poids moyen en…
Fromage hamburger pour diabétiques et recettes Ig Bas
Fromage à hamburger – classique et alternatives plus saines
Le fromage à hamburger, souvent présenté en tranches fondues, est un incontournable des burgers. Généralement à base de cheddar transformé, il est apprécié pour son fondant et sa saveur douce. Toutefois, il s’agit d’un produit industriel riche en graisses saturées et en sel, dont la qualité varie selon les marques. Il existe aussi des alternatives plus saines, à base de fromages moins transformés ou de versions allégées.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Type | Énergie | Protéines | Lipides | Acides gras saturés | Glucides | Sucres | Sel | IG | CG | Nutri-Score |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Fromage fondu classique | 300 kcal | 16 g | 24 g | 15 g | 2 g | 2 g | 2,5 g | 0 | 0 | D/E |
| Version allégée (20% MG env.) | 190 kcal | 18 g | 10 g | 6 g | 2 g | 2 g | 2 g | 0 | 0 | C/D |
IG bas, diabète et santé
Le fromage à hamburger a un IG nul, car il contient très peu de glucides. Il n’impacte donc pas directement la glycémie, ce qui le rend compatible avec une alimentation diabétique si consommé avec modération. Toutefois, sa richesse en graisses saturées et en sel peut augmenter les risques cardiovasculaires, fréquents chez les personnes diabétiques.
Choisir une version allégée ou un vrai fromage comme du cheddar affiné, du comté ou de la mozzarella permet de bénéficier d’un produit plus qualitatif, parfois moins salé et moins transformé.
Allergènes et vigilance
Idées d’utilisation à IG bas
À retenir
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Fromage hamburger
