Brownie allégé nappé purée de cacahuète (IG bas)
Découvrez le brownie allégé au goût irrésistible ! Un dessert chocolat sans culpabilité et à IG bas.
Cookies à la purée de Cacahuète Low Carb et sans gluten
42g de glucides simples pour la recette complète: soit 3,5g par cookies
Purée de cacahuète : un concentré de protéines et de bons gras
Purée de cacahuète : un concentré de protéines et de bons gras
La purée de cacahuète, souvent appelée « beurre de cacahuète » lorsqu’elle est plus sucrée ou salée dans les versions industrielles, est obtenue par broyage de cacahuètes grillées.
Naturelle, sans ajout de sucre ni d’huile hydrogénée, elle constitue un aliment nutritif riche en protéines, fibres et graisses insaturées.
Un apport énergétique important
Très calorique, la purée de cacahuète fournit de l’énergie durable grâce à sa densité nutritionnelle.
Elle est particulièrement riche en acides gras mono-insaturés</strong (proches de ceux de l’huile d’olive), bénéfiques pour le système cardiovasculaire lorsqu’ils remplacent les graisses saturées.
Valeurs nutritionnelles de la purée de cacahuète
| Valeurs nutritionnelles (100 g) | Purée de cacahuète nature |
|---|---|
| Calories | ~600 kcal |
| Protéines | ~25 g |
| Lipides | ~50 g (dont saturés ~10 g) |
| Glucides | ~12 g (dont sucres ~4 g) |
| Fibres | ~8 g |
| Sel | 0 g (hors versions industrielles) |
| Index glycémique | 15 (bas) |
| Charge glycémique (portion 20 g) | ~1 (très basse) |
| Nutri-Score | A (version 100 % cacahuètes) |
Purée de cacahuète, IG bas, diabète et santé
✔ Avec un index glycémique bas (15) et une charge glycémique très faible, la purée de cacahuète est adaptée aux personnes diabétiques et à une alimentation IG bas.
✔ Sa richesse en protéines et en graisses insaturées contribue à la satiété et peut aider au contrôle du poids lorsqu’elle est consommée en petite quantité.
✔ Ses fibres soutiennent une bonne digestion et participent à la régulation glycémique.
✔ En revanche, sa densité calorique élevée nécessite une consommation modérée pour éviter un excès énergétique.
Allergènes et précautions
La cacahuète est l’un des allergènes majeurs, pouvant provoquer des réactions graves (allergies alimentaires sévères, choc anaphylactique).
La consommation de purée de cacahuète est donc contre-indiquée pour les personnes allergiques aux arachides.
Dans les versions industrielles, il faut également surveiller la présence possible de sel ajouté, sucre ou huiles de palme.
✔ IG bas et charge glycémique très faible → adaptée au diabète.
✔ Riche en protéines, fibres et bons gras insaturés, bénéfique pour la satiété et la santé cardiovasculaire.
✔ Très calorique → à consommer avec modération (1 à 2 cuillères à soupe).
✔ Allergène fréquent (arachides) → prudence absolue en cas de terrain allergique.
✔ Préférer les versions 100 % cacahuètes sans sucre ni huile ajoutée.
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Purée de cacahuète
