- utiliser des édulcorants naturels à IG bas,
- intégrer des fruits secs riches en fibres pour ralentir l’absorption des glucides,
- préférer de petites portions en fin de repas plutôt qu’en grignotage isolé.
- Présence possible de fruits à coque (pistaches, amandes).
- Certains colorants ou arômes artificiels peuvent être utilisés dans les versions industrielles.
- Confiserie très concentrée en sucre : attention particulière pour les diabétiques.
- Loukoum à la pistache et sirop de yacon.
- Loukoum parfumé à la rose, sucré à l’érythritol.
- Loukoum aux amandes et fleur d’oranger.
- Confiserie orientale traditionnelle à base de sucre et d’amidon.
- IG très élevé dans sa version classique.
- Peut être revisité avec des alternatives sucrantes à IG bas.
- À consommer en petite quantité pour limiter l’impact glycémique.
Rochers à la noix de Coco ou Congolais sans sucre
Un coupe faim agréable sans les inconvénients du sucre ! Sans farine, sans lait et sans gluten…
Croissants de lune sans farine aux amandes et pignons
Succombez à la pâtisserie sans sucre ! des gourmandises entre loukoums (pour le Ramadan) et Biscuits. Un véritable coup faim pour les diabétiques et ceux qui font attention à leur ligne, pas de sucre ajouté, pas de farine.
Boulettes Coco au sucre de coco
Des Perles de Coco chinoises revisitées sans riz gluant. Pour ce petit en cas sucré, j’ai voulu éviter les édulcorants et le sucre raffiné industriel.
Pignolats: croissants aux pignons
Une gourmandise pour petits et grands, pour le goûter, avec le café ou en en-cas, ces Biscuits sans sucre ajoutés ni féculents sont les bienvenus !
Loukoum pour diabétiques et recettes IG bas
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Le loukoum : origines et tradition
Le loukoum, appelé aussi « rahat lokum », est une confiserie originaire de Turquie et très répandue dans tout le Moyen-Orient. Préparé à base de sucre, d’amidon et parfois parfumé à la rose, à la fleur d’oranger ou aux pistaches, il est devenu un symbole de gourmandise orientale. Sa texture moelleuse et fondante en fait une friandise appréciée dans le monde entier.
Loukoum et alimentation à IG bas
Le loukoum traditionnel est extrêmement sucré, avec un indice glycémique élevé et une charge glycémique importante. Il n’est donc pas recommandé tel quel pour les personnes diabétiques. Toutefois, il est possible de revisiter cette confiserie en utilisant des alternatives au sucre raffiné : sirop de yacon, érythritol, ou encore un mélange avec des fruits secs riches en fibres (amandes, pistaches). Ces adaptations permettent de réduire l’impact glycémique tout en conservant le plaisir de la dégustation.
IG bas, diabète et santé
Dans sa version classique, le loukoum est à consommer avec grande modération, car il est presque exclusivement constitué de sucres rapides. Pour une version plus adaptée :
