- le fructose des fruits entiers a un impact réduit grâce aux fibres qui ralentissent son absorption,
- le lactose du lait est assimilé modérément, mais peut poser problème aux intolérants,
- le saccharose (sucre de table) est à éviter car il élève fortement la glycémie,
- mieux vaut privilégier des alternatives à IG bas (érythritol, stévia, sirop de yacon) pour sucrer sans impact glycémique.
- les sucres simples entraînent un pic glycémique rapide et un retour brutal à la normale, pouvant provoquer fringales et hypoglycémies,
- ils favorisent la prise de poids et augmentent le risque de complications cardiovasculaires chez les diabétiques,
- consommer les sucres simples naturels sous forme de fruits entiers est préférable, grâce à la présence de fibres,
- les alternatives IG bas permettent de préserver le plaisir sucré sans impact négatif.
- aucun allergène direct lié aux sucres simples,
- le lactose (disaccharide) peut poser problème aux personnes intolérantes,
- attention aux sucres cachés dans les produits industriels (boissons, sauces, plats préparés),
- les excès de sucres simples augmentent le risque d’hyperglycémie et de résistance à l’insuline.
- Banana bread IG bas sans sucre raffiné – sucré naturellement par la banane, en version maîtrisée.
- Tarte aux fraises sans sucre – garnie de fruits frais et d’un coulis sans sucre ajouté.
- Cookies IG bas sans sucre raffiné – croquants et sucrés à l’érythritol.
- remplacer le sucre de table par du sirop de yacon dans les pâtisseries,
- préparer des compotes de fruits sans sucre ajouté,
- sucrer un yaourt nature avec de la cannelle ou de la vanille plutôt qu’avec du sucre,
- intégrer des fruits rouges frais dans les desserts pour une touche sucrée naturelle et IG bas.
- lire les étiquettes pour repérer les sucres cachés,
- réserver les sucres simples naturels aux fruits entiers consommés avec modération,
- préférer les édulcorants naturels à IG bas pour la pâtisserie,
- ne pas consommer les sucres simples isolés (boissons sucrées, confiseries).
- les sucres simples sont rapidement assimilés et élèvent la glycémie,
- ils doivent être limités dans l’alimentation des diabétiques,
- préférer les fruits entiers et les alternatives IG bas,
- un contrôle régulier permet de garder plaisir et équilibre.
Taxe Soda contre le diabète ?
J’ai lu que le sujet de la “Taxe Soda” était de retour avec une possible augmentation le 28 Septembre. Qu’en est il exactement ?
Sucres cachés dans les aliments
La Fédération française des diabétiques et l’Institut national de la consommation via son magazine “60 millions de consommateurs”, se sont associés pour mesurer les teneurs en glucides et en sucres de 192 produits alimentaires transformés, sucrés ou salés.…
Sucres simples et sucres complexes
Sucres lents, sucres rapides, sucres simples, sucres complexes…. ! Tout le monde n’est pas toujours d’accord sur le sujet…
Sucres simples pour diabétiques et recettes IG bas
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Les sucres simples : définition et origines
Les sucres simples, ou glucides simples, regroupent les monosaccharides (glucose, fructose, galactose) et les disaccharides (saccharose, lactose, maltose). Ils sont naturellement présents dans les fruits, le miel, le lait, mais aussi ajoutés dans les aliments transformés sous forme de sucre blanc, sirops ou édulcorants classiques. Leur assimilation est rapide, ce qui entraîne une élévation brutale de la glycémie.
Sucres simples et alimentation à IG bas
Pour les personnes diabétiques ou celles qui souhaitent contrôler leur glycémie, la consommation de sucres simples doit être limitée. En effet, ils possèdent un indice glycémique élevé et provoquent des pics glycémiques. Toutefois, tous les sucres simples ne se valent pas :
IG bas, diabète et santé
Selon l’Organisation mondiale de la santé (OMS), la consommation de sucres libres ne devrait pas dépasser 10 % de l’apport énergétique total quotidien, et idéalement être réduite à 5 % pour plus de bénéfices santé.
Allergènes et vigilance
Recettes adaptées aux diabétiques
Dans la rubrique desserts et douceurs, plusieurs recettes sont conçues sans sucres simples ajoutés :
