- ✅ Apéritif typique et artisanal corse, riche en saveurs aromatiques.
- ⚠️ Alcool et sucres élevés → à consommer modérément, déconseillé aux personnes diabétiques ou suivant un régime IG bas strict.
- 🍸 À déguster frais, en apéritif ou en cocktail (avec eau pétillante, tonic, ou en kir corse).
- 🌿 Son amertume et ses notes d’agrumes en font une alternative aux vermouths classiques.
- 🚫 À éviter chez les femmes enceintes, mineurs et personnes sous traitement médical contre-indiqué avec l’alcool.
Ris de Veau au Cap Corse et Cèpes
Avec 20g de glucides complexes par assiette, cela vous laisse un peu de marge pour saucer avec du pain... complet.
Moules au Cap Corse ( ou au Martini )
un peu de glucides simples contenu dans le vin cuit: compter 4g de glucides simple par part ... si vous buvez tout le jus des moules !
Cap corse pour diabétiques et recettes Ig Bas
Le Cap Corse est un apéritif corse traditionnel à base de vin fortifié et de plantes aromatiques.
Il appartient à la famille des apéritifs vins quinquina, car il est parfumé à l’écorce de quinquina (riche en quinine) et agrémenté d’écorces d’agrumes, d’herbes et parfois de noix.
Il existe différentes déclinaisons : Cap Corse rouge, blanc, ou rosé, chacune avec un profil aromatique unique.
Servi frais ou en cocktail, il est très apprécié pour son équilibre entre amertume, douceur et arômes herbacés.
Cependant, comme tout apéritif alcoolisé, il est riche en sucre et en alcool, donc à consommer avec modération.
| Élément | Valeurs moyennes (100 ml) |
|---|---|
| Degré d’alcool | 15 à 17 % vol. |
| Calories | ≈ 150-170 kcal |
| Glucides (sucres) | 12-15 g |
| Index glycémique (IG) | Élevé (sucres rapides) |
| Nutri-Score | Non applicable (alcool) |
À retenir :
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Cap corse
