Recettes Ig Bas avec Cassonade pour diabétique

La cassonade est un sucre roux obtenu à partir de la canne à sucre, peu ou pas raffiné. Contrairement au sucre blanc, elle conserve une partie de ses composants naturels, comme les résidus de mélasse, ce qui lui donne sa couleur ambrée et son goût plus corsé. Sur le plan nutritionnel, elle reste un sucre simple avec un index glycémique élevé, peu recommandé pour les personnes diabétiques ou les adeptes d’une alimentation à IG bas. Malgré son image plus « naturelle », elle doit être consommée avec la même modération que tout autre sucre.

Conseils santé : La cassonade, bien qu’un peu moins transformée que le sucre blanc, reste un sucre rapide. Son IG élevé peut provoquer des pics de glycémie, ce qui la rend peu compatible avec une alimentation à IG bas. Elle doit donc être limitée, voire évitée, chez les personnes diabétiques. Pour sucrer plus sainement, privilégie des alternatives à IG plus faible comme le sucre de coco, le sirop de yacon ou l’érythritol, qui offrent une douceur similaire sans impact glycémique marqué.

Crème brulée au foie gras

Seulement 2g de glucides par part (sucres simples) dans la crème brulée. Ajouter les glucides du pain d'épices: environ 70g pour 100g . Dans cette assiette cela représente 15 g de glucides ( 50% sucres complexes-féculents- 50% sucres…

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Saumon Gravlax allégé en sucres

Les féculents (pommes de terre) apportent environ 20g de glucides par part - bien rincé, le Saumon amène peu de sucres...

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Crème brulée à l’Ananas allégée sans lactose

Chaque crème brulée à l'ananas comprend 20g de glucides (sucres simples)

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